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Questões de Concurso sobre Nutrição e Saúde Pública
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Na atenção primária à saúde algumas ações devem ser realizadas pelo nutricionista. Segundo a matriz de ações de alimentação e nutrição na Atenção Básica, algumas atividades dizem respeito ao conhecimento técnico específico da formação do nutricionista. Dentre tais ações estratégicas, qual não é considerada como exclusiva do nutricionista?
A
Desenvolver ações de distintas naturezas para a promoção de práticas alimentares saudáveis.
B
Socializar o conhecimento sobre os alimentos e o processo de alimentação, bem como desenvolver estratégias para estimular hábitos e práticas alimentares regionais.
C
Realizar o monitoramento das Doenças e Agravos Não Transmissíveis (DANT) como diabetes tipo 2, hipertensão, obesidade, bem como desenvolver estratégias para o controle das mesmas.
D
Realizar o diagnóstico da situação alimentar e nutricional da população com a identificação de áreas geográficas e segmentos de maior risco aos agravos nutricionais.
Sobre os princípios que orientaram a elaboração do Guia Alimentar para a População Brasileira, assinale a afirmativa correta.
A
A alimentação diz respeito à ingestão de nutrientes, sem levar em consideração as características do modo de comer e as dimensões culturais e sociais das práticas alimentares.
B
As recomendações feitas por guias alimentares não devem levar em conta o cenário da evolução da alimentação e das condições de saúde da população.
C
O conhecimento necessário para elaborar recomendações sobre alimentação é gerado por diferentes saberes.
D
O acesso às informações confiáveis sobre características e determinantes da alimentação adequada e saudável, contribui para reduzir a autonomia das pessoas.
E
É uma tendência que sistemas alimentares operem baseados em monoculturas, fornecendo matérias-primas para a produção de alimentos ultraprocessados.
Em 2009, foi publicada a Matriz de Ações de Alimentação e Nutrição na Atenção Básica de Saúde cujo objetivo principal é sistematizar e organizar as ações de alimentação e nutrição e o cuidado nutricional para integrarem o rol de ações de saúde desenvolvidas na atenção básica à saúde. Com relação a este documento, é correto afirmar que:
A
O nutricionista pode assumir o papel de profissional-referência para o desenvolvimento das ações, sendo o responsável por orientar a abordagem mais adequada e de estabelecer os protocolos de atenção nutricional.
B
A família e a comunidade são, prioritariamente, os sujeitos das ações.
C
O caráter das ações requer especificidade, primordialmente, naquelas referentes ao cuidado de doenças crônicas não transmissíveis.
D
O consumo alimentar, ação específica, objetiva a caracterização da alimentação do indivíduo em todas as fases da vida.
As diretrizes que integram a Politica Nacional P de Alimentação e Nutrição (PNAN) indicam as linhas de ações para promover e melhorar as condições de alimentação e nutrição e a saúde da população. Com relação a primeira diretriz da PNAN, Organização da Atenção Nutricional, é CORRETO afirmar que:
A
A organização da atenção nutricional na rede de Atenção Básica nas ações terapêuticas, os serviços especializados e hospitalares e a atenção domiciliar.
B
A atenção nutricional prioriza a realização de ações no âmbito da Atenção Básica, mas inclui outros pontos de atenção à saúde, como por exemplo, serviços de apoio diagnóstico.
C
A porta de entrada dos usuários no sistema de saúde é a Atenção Básica e o cuidado nutricional integral não faz parte da Rede de Atenção à Saúde.
D
Na organização da atenção nutricional não está previsto a incorporação das práticas integrativas e complementares nos cuidados relativos à alimentação e nutrição no SUS.
Sobre a abrangência dos protocolos do Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional (SISVAN), marque a questão correta:
A
Os protocolos SISVAN tem como base exclusivamente a Lei Orgânica do SUS, que destaca o papel da saúde na realização da vigilância nutricional e orientação alimentar.
B
Os protocolos contam com orientações gerais para o diagnóstico nutricional, incluindo coleta de dados e instrumentos para avaliação do consumo alimentar somente em crianças e adolescentes, prática de aleitamento e introdução de alimentos em crianças.
C
Considerando que no país há situações de insegurança nutricional em diferentes magnitudes, os protocolos recomendam a ampliação da cobertura da vigilância alimentar e nutricional para todos os grupos populacionais.
D
Os procedimentos iniciais para a avaliação do perfil alimentar e nutricional são apresentados de acordo com as seguintes fases da vida: gestantes, crianças, adolescentes e adultos.
Se imagine como profissional de saúde em um Centro Municipal de Saúde (CMS), e na última vez que foi comer com um grupo de residentes observou que na parede do restaurante cidadão próximo ao CMS havia um cartaz que dizia:
“As palavras vazias de sentido fazem da educação um ato de depositar, um modo de encher os educandos de conteúdos, de comunicados vindas daqueles que se julgam sábios aos que julgam nada saber”
Você vai realizar uma ação educativa neste local. Nosso objetivo nessa questão é compreender o que você consideraria ser um bom objetivo e um conteúdo adequado na perspectiva de um profissional de saúde educador – escolha e marque uma dentre as alternativas:
A
O educador é uma pessoa que compartilha o saber/conteúdo para o educando e deve ser uma pessoa boa que dá o saber que tem para alguém que não tem saber algum, por isso não é necessário que o objetivo seja claro antes do início da ação, ele se constrói no decorrer da ação.
B
Quando o profissional educador é especializado e tem domínio do conteúdo a prática educativa isso é suficiente para educar, desde que esse conteúdo esteja bem detalhado no objetivo da ação.
C
O conteúdo precisa estar dimensionado para o tempo de duração da ação. A complexidade e a profundidade de reflexões devem garantir um projeto futuro de vida, uma imagem de felicidade e alimentação saudável ideal.
D
O objetivo deve ser possível de ser alcançado. Ele deve estar articulado aos resultados que se quer. O público-alvo precisa entender o que se quer na ação educativa para poder haver um diálogo e todos entrarem em um consenso.
Ano:
2015
Prova:
COPS UEL - UEL - Analista - Área: Nutricionista - 2015
Sobre os parâmetros estabelecidos para a refeição do trabalhador, atribua V (verdadeiro) ou F (falso) às afirmativas a seguir.
( ) O programa de alimentação do trabalhador pressupõe o cálculo a partir de 2.000 calorias, devendo as principais refeições suprirem de 30% a 40% do valor calórico diário com NDPcal% de 6 a 10.
( ) As refeições maiores deverão ter, por dia, de 2.000 mg a 3.000 mg de sódio, 25% de gorduras saturadas e 30% de gorduras totais.
( ) Os cardápios oferecidos ao trabalhador deverão conter pelo menos uma opção de frutas frescas nos lanches.
( ) A educação nutricional dos trabalhadores deverá ser realizada anualmente, juntamente com o congresso da CIPA.
( ) Os parâmetros nutricionais podem ser alterados de acordo com o diagnóstico nutricional realizado pelo nutricionista e as atividades laborais, exceto para sódio e gorduras saturadas.
Assinale a alternativa que contém, de cima para baixo, a sequência correta.
A
V, F, V, F, V
B
V, F, F, V, V.
C
F, V, V, F, F
D
F, V, F, V, V.
E
F, F, V, V, F.
Cardápio significa uma sequência de pratos a serem servidos em uma refeição, ou todas as refeições de um dia ou por um período determinado. Se a empresa possui o Programa de Alimentação do Trabalhador (PAT) deve seguir a seguinte característica:
A
As refeições do desjejum e lanche deverão conter de 300 a 400 calorias e corresponder à faixa de 15 a 20% do VET diário.
B
Para as refeições principais admite‐se um acréscimo de 10% em relação ao valor energético total (VET) de duas mil calorias por dia.
C
As refeições principais (almoço, jantar e ceia) deverão conter de 500 a 800 calorias e corresponder à faixa de 20% a 40% do VET diário.
D
Todas as refeições devem seguir a seguinte distribuição de macronutrientes: 50% de carboidrato, 30% de gordura total e 20% de proteína.
Assinale a alternativa que corresponde à recomendação da Organização Mundial de Saúde e do Ministério da Saúde para os índices antropométricos adotados pela Vigilância Alimentar e Nutricional para Adolescentes ( ≥10 anos - <20 anos):
A
IMC
B
IMC percentilar
C
Peso/Altura.
D
Peso/Altura e IMC percentilar.
E
Peso/Altura e IMC.
No Brasil, o perfil nutricional da população brasileira tem apresentado mudanças relevantes nas últimas décadas, acompanhando o processo de transição nutricional que tem afetado inúmeros países. Nesse sentido, marque a opção incorreta:
A
Observa-se importante redução das taxas de desnutrição infantil, segundo os principais inquéritos populacionais conduzidos no país;
B
Entre os menores de cinco anos avaliados nas Pesquisas Nacionais sobre Demografia e Saúde – PNDS, realizadas em 1996 e 2006, a prevalência da desnutrição foi reduzida em cerca de 50%;
C
Entre os adolescentes, os resultados de inquéritos têm mostrado frequências relativamente baixas de déficits ponderais, alcançando 3,7%, de acordo com a Pesquisa de Orçamentos Familiares (POF) 2002-2003;
D
Alta prevalência de excesso de peso, que afeta 16,7% dos adolescentes brasileiros;
E
Comparando-se dados da década de 70 com os da POF 2002-2003, observa-se aumento da prevalência de déficit de altura de 10,8% para 33,5% entre os meninos e de 7,9% para 26,3% entre as meninas.
O Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação (FNDE) poderá suspender o repasse de recursos financeiros para a execução do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) na seguinte condição:
A
realização do teste de aceitabilidade restrito à introdução no cardápio de alimento novo ou outras alterações inovadoras nas preparações.
B
aquisição dos gêneros alimentícios da agricultura familiar em municípios vizinhos, fora do território da entidade executora.
C
ausência do conselho de alimentação escolar (CAE), que se trata de órgão deliberativo, de fiscalização e de assessoramento do programa.
D
atuação do nutricionista, que exerce a responsabilidade técnica do programa, em mais de um município da respectiva jurisdição do Conselho Regional de Nutrição.
O atual padrão alimentar do brasileiro tem provocado um
aumento do risco de obesidade e de doenças crônicas, como a
doença cardiovascular, associadas ao maior consumo de
gorduras saturadas (presentes em óleos e gorduras), sódio
(componente básico do sal de cozinha) e açúcar livre (presente
no açúcar de mesa).
C
Certo
E
Errado
A crise alimentar tem elevado os preços internacionais de determinados produtos agrícolas, com graves consequências aos países importadores de alimentos, especialmente os países pobres apresentados pela agência Food and Agriculture Organization of the United Nations. Entre as causas para essa alta de preços, inclui-se a seguinte:
A
mudanças na composição de solo que levam à substituição por outras culturas, como produção de trigo, soja e milho.
B
redução das áreas cultiváveis pela urbanização que eleva a demanda por alimentos, especialmente por alimentos de origem vegetal.
C
restrição internacional para a importação de alimentos de origem animal, o que aumenta os valores na comercialização desses alimentos.
D
aumento do preço de petróleo que encarece os fertilizantes e os custos de transporte das produções agrícolas.
Segundo Leão (2013), os principais conceitos empregados na definição de Direito Humano à Alimentação Adequada são, EXCETO:
A
disponibilidade de alimentos.
B
adequação dos alimentos.
C
produtividade de alimentos.
D
estabilidade do fornecimento de alimentos.
E
acessibilidade aos alimentos.
As taxas de prevalência da escola I e da escola II em relação ao diabete melito revelam diferenças a serem levadas em consideração
para a formulação do planejamento de atividades que envolvam a educação nutricional desse público.
C
Certo
E
Errado
Ano:
2015
Prova:
FGV - TJ PI - Analista - Área: Nutricionista - 2015
Relembrando a década de 30, as estratégias de EAN eram dirigidas aos trabalhadores e suas famílias, a partir de uma abordagem atualmente avaliada como preconceituosa, ao pretender ensiná-los a se alimentar corretamente segundo um parâmetro descontextualizado e estritamente:
A
econômico;
B
cultural;
C
sensorial;
D
biológico;
E
popular.
Marque a opção que está de acordo com o
direito dos povos de decidir seu próprio sistema
alimentar e de produzir alimentos saudáveis e
culturalmente adequados, acessíveis, de forma
sustentável e ecológica, colocando aqueles que
produzem, distribuem e consomem alimentos no
coração dos sistemas e políticas alimentares, acima
das exigências de mercado.
A
Controle e regulação dos alimentos.
B
Vigilância alimentar.
C
Soberania alimentar.
D
Organização da atenção nutricional.
E
Vigilância nutricional.
Com relação à elaboração de cardápios para uma escola, assinale a alternativa incorreta:
A
A disponibilidade de gêneros alimentícios no mercado e o número de educandos não são fatores importantes no momento da elaboração do cardápio.
B
O fator de correção é essencial para que seja efetuado o cálculo do per capita bruto.
C
Para a definição do per capita dos alimentos que serão consumidos no cardápio, é indispensável conhecer as necessidades calóricas e hábitos alimentares dos educandos.
D
A qualidade do alimento e a qualificação do cozinheiro escolar influenciam o fator de correção do alimento.
E
Os aspectos econômicos e de apresentação são fatores técnicos importantes no planejamento do cardápio escolar ideal.
Segundo o Projeto Diretrizes (2011), a suplementação oral de glutamina pode reduzir a gravidade da diarreia associada ao uso de medicamentos da classe dos inibidores de protease (IP) utilizado na terapia antirretroviral em pacientes portadores do vírus da imunodeficiência humana (HIV)/síndrome da imunodeficiência adquirida (SIDA). Com relação a este tipo de suplementação, preconiza-se a seguinte conduta:
A
30g de glutamina pelo período de duas semanas.
B
20g de glutamina pelo período de um mês.
C
30g de glutamina associado a 10g de arginina pelo período de um mês.
D
30g de glutamina pelo período de um mês.
E
30g de glutamina associado a 30g de arginina pelo período de um mês.
Dados como a incidência de hipertensão arterial na escola II, que dobrou em dois anos (2012–2014), são úteis e essenciais para o
planejamento e para a administração de serviços e programas de saúde.
C
Certo
E
Errado
Gerar simulado