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Questões de Concurso sobre Nutrição e Saúde Pública
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Algumas ações educativas dirigidas ao público infantil podem desenvolver estratégias como associar personagens infantis animados, que as crianças admiram, a alimentos in natura como parte de um objetivo pra motivar a ingestão de frutas e hortaliças. Nesse sentido, poderíamos esperar como uma avaliação positiva dessas ações educativas voltadas para público infantil os seguintes aspectos no comportamento:
A
interesse nos rótulos dos biscoitos recheados
B
estímulo às brincadeiras com esses personagens
C
ingerissem quase sempre arroz com feijão no almoço
D
sensibilização para as saladas e sucos
As informações em saúde são cada vez mais essenciais para o planejamento, a programação, o monitoramento e a gestão das intervenções em saúde coletiva e individual. Nesse sentido, o estudo quantitativo de consumo alimentar possibilita identificar
A
as formas de acesso físico e econômico das famílias ao alimento.
B
o tipo de alimento consumido e o perfil de doenças relacionadas com baixo peso e excesso de peso.
C
os grupos populacionais que devem ser priorizados por se encontrarem em estado de insegurança alimentar e nutricional.
D
os modos de o acesso ao alimento até a utilização biológica do nutriente.
Uma ação educativa dirigida para mães de adolescentes teve como objetivo "motivar o consumo alimentar equilibrado de alimentos de acordo com seu grupo alimentar em dia inteiro". Baseado nessa informação, diga quais dos assuntos abaixo não se adequariam como conteúdo programático dessa ação:
A
Distribuição da densidade energética de acordo com os micronutrientes em 24h.
B
Composição de alimentos e organização dos grupos na pirâmide alimentar
C
Balanceamento de macronutrientes por refeição e listagem de alimentos fonte
D
Recomendações nutricionais de macro e micronutrientes
Dentre as ações de natureza, eminentemente, protetoras da saúde, encontram-se as medidas de vigilância epidemiológica. Com relação às estratégias de prevenção e controle de doenças transmissíveis, podemos destacar que:
I. A prevenção de doenças transmissíveis pode ser alcançada por meio de ações de promoção da saúde como, saneamento básico, educação sanitária, dentre outras.
II. Os mecanismos de transmissão de cada doença, como o veículo de disseminação do agente e o reservatório da infecção devem ser considerados.
III. A imunização, o combate vetorial e a esterilização da fonte de infecção são exemplos de estratégias de prevenção e controle.
Quais das afirmativas acima estão CORRETAS:
A
I e II.
B
I e III.
C
II e III.
D
I, II e III.
Uma ação educativa dirigida para um grupo de mulheres adultas com sobrepeso atendidas em um Centro Municipal de Saúde teve como objetivo "conhecer alguns grupos de alimentos e sua proporção no equilíbrio de um dia inteiro de alimentação adequada". Nessa ação os idealizadores deveriam:
A
utilizar esquemas simples com textos curtos, letra clara e desenhos ou ilustrações
B
evitar citar alimentos ligados ao fast-food porque não faz parte do objetivo
C
separar as participantes diabéticas para não confundi-las
D
evitar utilizar jogos e dinâmicas lúdicas porque as mulheres já são adultas
Dos itens abaixo, são métodos diretos usados na
avaliação nutricional de coletividades:
I. Exames laboratoriais (hemoglobina, albumina,
glicose, etc.).
II. Exames antropométricos (peso, estatura,
perímetros, etc.).
III. Inquéritos de consumo alimentar (recordatório,
freqüência, etc.).
IV. Exames clínicos (sinais clínicos e sintomas).
Está(ão) correta(s):
A
Apenas a alternativa I.
B
Apenas as alternativas I, II e IV.
C
Apenas as alternativas I e II.
D
Apenas as alternativas I, II e III.
O setor alimentação e nutrição nas distintas regiões brasileiras apresenta, dentre os seus desafios, o enfrentamento dos distúrbios nutricionais associados à má alimentação. Isso mostra o papel relevante que o nutricionista tem para fortalecer a implementação da Política Nacional de Alimentação e Nutrição e a consolidação do Sistema de Segurança Alimentar e Nutricional (Sisan) para promoção de práticas alimentares saudáveis no âmbito do Sistema Único de Saúde (SUS).
Para enfrentar esses problemas nutricionais, deve-se
consoli-dar a seguinte diretriz do Sisan no SUS:
A
criação de espaços com participação da sociedade civil, dos setores público e privado para que implantem estratégias para a conservação da biodiversidade e a utilização sustentável dos recursos.
B
conjugação de medidas diretas e imediatas de garantia de acesso à alimentação adequada com ações que ampliem a capacidade de subsistência autônoma da população.
C
implementação de estratégias participativas para comercialização e consumo de alimentos tradicionais de forma sustentável.
D
capacitação dos profissionais de saúde, em especial da atenção primária, para que favoreçam a formação de hábitos alimentares saudáveis nos indivíduos.
A Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN), além de se constituir em uma referência política e normativa para a realização dos direitos à alimentação e à saúde, representa uma estratégia que articula dois sistemas: o Sistema Único de Saúde (SUS), seu lócus institucional, e o
A
Sistema de Segurança Alimentar e Nutricional (SISAN).
B
Mercosul.
C
Comitê de Nutrição das Nações Unidas (SCN).
D
Comitê de Segurança Alimentar da FAO.
E
Centro Colaborador em Alimentação e Nutrição (CECAN).
Ano:
2014
Banca:
Instituto Quadrix - Quadrix
O Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) é um programa de assistência financeira suplementar que visa à garantia de no mínimo uma refeição diária/aluno. São beneficiados pelo programa:
A
os estudantes de toda a educação básica (educação infantil, ensino fundamental, ensino médio e educação de jovens e adultos) matriculados nas escolas públicas e mantidas por empresas conveniadas com o poder público, filantrópicas e em entidades comunitárias por, no mínimo, 240 dias letivos/ano.
B
os estudantes de toda a educação básica (educação infantil, ensino fundamental, ensino médio e educação de jovens e adultos) matriculados nas escolas públicas, indígenas, comunitárias urbanas e rurais por, no mínimo, 240 dias letivos/ano.
C
os estudantes de toda a educação básica (educação infantil, ensino fundamental, ensino médio e educação de jovens e adultos) matriculados nas escolas públicas, indígenas, filantrópicas e em entidades comunitárias (conveniadas com o poder público) por, no mínimo, 200 dias letivos/ano.
D
os estudantes de toda a educação básica (educação infantil, ensino fundamental e ensino médio) matriculados nas escolas públicas, indígenas, filantrópicas e em entidades comunitárias (conveniadas com o poder público) por, no mínimo, 200 dias letivos/ano.
E
os estudantes de toda a educação básica (educação infantil, ensino fundamental e ensino médio) matriculados nas escolas públicas, indígenas, filantrópicas e em entidades comunitárias (conveniadas com o poder público) por, no mínimo, 300 dias letivos/ano.
Ano:
2014
Para os programas de educação nutricional, o enfoque diferenciado entre os sexos e a ênfase na melhor adequação dos hábitos alimentares vigentes, mais do que as mudanças desses hábitos, promovem impacto nutricional positivo entre os adolescentes. Dessa forma o profissional nutricionista que estiver trabalhando individualmente ou em grupo com adolescentes deve estar atento a algumas deficiências nutricionais importantes encontradas nesse ciclo da vida, como por exemplo:
A
deficiência de cálcio, vitamina A e ferro;
B
deficiência de cobre, magnésio e ferro;
C
deficiência de zinco, selênio e vitamina B1;
D
vitaminas do complexo B, K e manganês;
E
deficiência de cálcio, biotina e riboflavina.
Analise as situações atendidas em um Ambulatório de Nutrição, baseando-se no modelo transteórico de mudança de comportamento. Conforme a descrição dos itens abaixo, coloque nos parênteses o número correspondente a cada estágio de mudança.
1. Idoso hipertenso que deseja reduzir a ingestão de sal e enxerga os benefícios da mudança para melhorar sua condição de saúde.
2. Homem obeso, hipertenso, acompanhado da esposa que deseja que ele perca peso seguindo recomendações médicas.
3. Mulher obesa, com intolerância à glicose em jejum que diz necessitar perder peso, tem pensado nisso, embora ainda não se sinta capaz de modificar hábitos de vida.
4. Homem, obeso, hipertenso que tem se mantido ativo há mais de seis meses; aumentou a ingestão de frutas, verduras e legumes e reduziu o consumo de alimentos industrializados, mas, em condições de estresse, sente-se pouco confiante para manter o comportamento atual.
5. Adolescente obeso que iniciou plano de mudança de hábitos alimentares e de atividade física, mas, por falta de apoio social, sente-se tentado a retornar ao comportamento prévio.
( ) Pré-contemplação
( ) Contemplação
( ) Preparo
( ) Ação
( ) Manutenção
Assinale a alternativa que contém a sequência CORRETA.
A
3, 1, 2, 4, 5
B
2, 3, 4, 1,5
C
1, 3, 2, 5, 4
D
3, 2, 1, 4, 5
E
2, 3, 1, 5, 4
O Estudo Nacional da Despesa Familiar (ENDEF), realizado pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE) com assessoria da Food and Agriculture Organization (FAO), no período de 18 de agosto de 1974 a 15 de agosto de 1975, foi concebido como uma pesquisa de objetivos múltiplos para atender, basicamente, às necessidades de planejamento do governo e que refletiriam, em seu conjunto, as condições de vida da população, observadas e analisadas sob vários aspectos, com ênfase especial para o (a)
A
orçamento familiar.
B
renda familiar na área rural da região Norte.
C
antropometria.
D
consumo alimentar.
E
atividade profissional dos membros das famílias pesquisadas.
O sistema de pesquisas domiciliares, implantado progressivamente no Brasil a partir de 1967, com a criação da Pesquisa Nacional por Amostra de Domicílios (PNAD), tem como finalidade a produção de informações básicas para o estudo do desenvolvimento socioeconômico do País. A PNAD 2009 agregou duas investigações suplementares, que são vitimização e justiça e
A
rendimento e habitação.
B
educação e trabalho.
C
fecundação e nupcialidade.
D
migração.
E
segurança alimentar.
De acordo com a Resolução/FNDE nº 38/2009, que dispõe a respeito do atendimento da alimentação escolar aos alunos da educação básica no Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), o PNAE tem por objetivo geral
A
respeitar os hábitos alimentares, considerados como tais as práticas tradicionais que fazem parte da cultura e da preferência alimentar local saudáveis.
B
incluir a educação alimentar e nutricional no processo de ensino e aprendizagem, que perpassa pelo currículo escolar, abordando o tema alimentação e nutrição e o desenvolvimento de práticas saudáveis de vida, na perspectiva da segurança alimentar e nutricional.
C
centralizar as ações e a articulação, em regime de colaboração, entre as esferas de governo.
D
apoiar o desenvolvimento sustentável, com incentivos para a aquisição de gêneros alimentícios diversificados, produzidos em âmbito local e preferencialmente pela agricultura familiar e pelos empreendedores familiares, priorizando as comunidades tradicionais indígenas e as remanescentes de quilombos.
E
contribuir para o crescimento e o desenvolvimento biopsicossocial, a aprendizagem, o rendimento escolar e a formação de práticas alimentares saudáveis dos alunos, por meio de ações de educação alimentar e nutricional e da oferta de refeições que cubram as suas necessidades nutricionais durante o período letivo.
Considerando o Guia alimentar para a população brasileira: promovendo a alimentação saudável (Ministério da Saúde, 2006), assinale a alternativa correta acerca dos atributos básicos de uma alimentação saudável.
A
O consumo de vários tipos de alimentos limita a disponibilidade de nutrientes necessários para atender as demandas fisiológicas e garantir uma alimentação adequada.
B
Quanto mais colorida, mais atrativa a refeição, o que agrada os sentidos e estimula o consumo de alimentos saudáveis, como frutas, legumes e verduras, grãos e tubérculos em geral, mas não garante o consumo integral em termos de vitaminas e minerais.
C
Ao contrário do que tem sido construído socialmente por meio de informação equivocada, veiculada principalmente pela mídia, uma alimentação saudável não é cara, pois se baseia em alimentos in natura e produzidos regionalmente, o que garante a acessibilidade física e financeira.
D
Os alimentos devem ser seguros para o consumo, ou seja, não devem apresentar contaminantes de natureza biológica, já que não há controle sobre os contaminantes de natureza física e (ou) química.
E
O resgate do sabor é um investimento necessário à promoção da alimentação saudável e está vinculado ao consumo de alimentos industrializados especiais.
A unidade de consumo compreende um único morador ou conjunto de moradores que compartilham a mesma fonte de alimentação, isto é, utilizam um mesmo estoque de alimentos e (ou) realizam um conjunto de despesas alimentares comuns. Para efeito da Pesquisa de Orçamentos Familiares (POF 2008-2009), é correto afirmar que o termo equivalente à unidade de consumo é
A
“família”.
B
“pessoas”.
C
“unidade de orçamento”.
D
“domicílio”.
E
“habitação”.
Dentre os dez passos para a alimentação saudável para crianças menores de 2 anos de idade, incluem‐se
A
uma alimentação colorida e por tanto variada.
B
a partir dos 6 meses, alimentos complementares 5 vezes ao dia, se a criança receber leite materno.
C
a partir dos 6 meses, alimentos complementares 8 vezes ao dia, se a criança estiver desmamada.
D
desestimular o consumo diário de frutas e legumes nas refeições.
E
a partir de 6 meses, manter o leite humano apenas até 1,5 ano de idade.
De acordo com o Programa de Alimentação do Trabalhador(PAT), a quantidade de calorias fornecidas pelas refeições menores (desjejum e lanche) e pelas refeições principais (almoço, jantar e ceia) devem corresponder em relação ao VET diário, respectivamente, à faixa de:
A
10% a 15% e 30% a 40%
B
15% a 20% e 30% a 40%
C
15% a 20% e 40% a 50%
D
20% a 25% e 40% a 50%
E
20% a 25% e 50% a 60%
Estudos a respeito do impacto nutricional dos programas
de alimentação escolar evidenciam que estes
programas:
A
Não levam à melhora no estado nutricional nem na
aprendizagem.
B
Trazem inúmeros benefícios nutricionais, sendo
responsáveis pela redução das taxas de desnutrição
infantil em mais de 50%.
C
Acarretam em melhoria nos indicadores relativos à
inteligência e comportamento, bem como grandes
impactos em termos antropométricos.
D
Ajudam a melhorar o desenvolvimento cognitivo, mas
há controvérsia a respeito dos reais benefícios em
relação ao estado nutricional das crianças.
A agenda de saúde no Brasil hoje abarca uma variedade de morbidades decorrentes da Transição Epidemiológica e, concomitantemente, da Transição Nutricional. Qual das afirmativas é VERDADEIRA e está de acordo com esses processos:
A
A incidência de baixo peso ao nascer dobrou nos últimos dez anos e encontra-se acima do limite crítico estabelecido internacionalmente.
B
Houve uma tendência de aumento da desnutrição infantil em todas as regiões brasileiras entre os anos de 1974 e 1989.
C
A mudança da carga de doença do público adulto para a população infantil é uma das características da Transição Epidemiológica.
D
O traço predominante da caracterização da Transição Nutricional é o aumento da prevalência de excesso de peso.
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