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Questões de Concurso sobre Nutrição e Saúde Pública
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Com relação aos níveis de complexidade da atenção à saúde, como previsto no SUS, leia as afirmativas abaixo e indique a opção CORRETA:
A
A rede especializada visa atender extensivamente os usuários, sendo os mesmos alvos das contínuas ações e serviços prestados.
B
A Atenção terciária inclui a assistência hospitalar e, tem como uma de suas diretrizes o planejamento e a gestão da rede.
C
A Atenção Básica privilegia ações específicas de caráter individual e, excluiu as atividades de proteção e recuperação da saúde.
D
A Atenção Básica no nivel primário abrange os serviços ambulatoriais, os hospitais especializados e concentram tecnologia de maior complexidade.
O nutricionista, como gestor de saúde, deve utilizar instrumentos que permitam conhecer o perfil de saúde, da população e, assim, planejar e executar ações de alimentação e nutrição necessárias para promover a saúde e enfrentar os distúrbios nutricionais. Para isso, o Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional implantado nos municípios visa à obtenção de dados de monitoramento do
A
estado nutricional e do consumo alimentar dos usuários das unidades básicas de saúde do Sistema Único de Saúde.
B
perfil alimentar das gestantes e crianças nos grupos de educação em saúde nas unidades básicas de saúde do Sistema Único de Saúde.
C
estado nutricional e do consumo alimentar dos estudantes das escolas da rede pública do Programa Saúde na Escola.
D
perfil alimentar dos estudantes das escolas da rede pública do Programa Saúde na Escola.
Os programas de educação nutricional podem ser
beneficiados ao se considerar a existência de diferentes
estágios de mudança comportamental. De acordo com o
modelo transteorético os estágios de mudança são
divididos em:
A
Pré-informativo, informativo, ativo, cognitivo.
B
Pré-contemplação, contemplação, preparação, ação
e manutenção.
C
Inconsciente, intencional, ativo e contínuo.
D
Pré-contemplação, comunicação, ação,
determinação.
O Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional (SISVAN) destina-se ao diagnóstico descritivo e analítico da situação alimentar e nutricional da clientela assistida pelo SUS. Marque a opção que NÃO retrata as características do SISVAN.
A
Um eixo é a formulação de políticas públicas, estratégias, programas e projetos sobre alimentação e nutrição.
B
Consiste em um sistema de informação cujo objetivo é avaliar o estado nutricional de indivíduos para obter o diagnóstico precoce dos possíveis desvios nutricionais.
C
A principal fonte de dados das ações do SISVAN será os dados coletados pelos Estabelecimentos Assistenciais de Saúde (EAS).
D
A clientela assistida pelo SISVAN é criança de 0 a 7 anos e gestantes.
O Programa Nacional de Suplementação de Vitamina A, cujo objetivo é reduzir e controlar a deficiência nutricional de vitamina A em crianças de 6 a 59 meses de idade e puérperas no pós-parto imediato (antes da alta hospitalar), foi instituído por meio da Portaria:
A
Portaria nº 729, de 13 de maio de 2005.
B
Portaria nº 825, de 25 de abril de 2006.
C
Portaria nº 780, de 10 de janeiro de 2007.
D
Portaria nº 920, de 18 de junho de 2008.
Ano:
2014
A Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN) integra
os esforços do Estado Brasileiro que, por meio de
um conjunto de políticas públicas, propõe respeitar, proteger,
promover e prover os direitos humanos à saúde e
à alimentação.
A esse respeito, considere as afirmativas abaixo.
I – A PNAN estabelece a garantia de processo de educação
permanente em alimentação e nutrição para
trabalhadores de saúde.
II – A PNAN envolve a educação alimentar e nutricional
que se soma às estratégias de regulação de
alimentos.
III – A PNAN refere-se à educação alimentar e nutricional
como processo de submissão às normas de
alimentação saudável.
Está correto o que se afirma em
A
III, apenas
B
I e II, apenas
C
I e III, apenas
D
II e III, apenas
E
I, II e III
O Programa de Alimentação do Trabalhador (PAT) foi instituído pela Lei Federal nº 6.321/1976 e regulamentado pelo Decreto Federal nº 5/1991 e pela Portaria Interministerial nº 66/2006. As pessoas jurídicas participantes do PAT, mediante prestação de serviços próprios ou de terceiros, deverão assegurar qualidade e quantidade da alimentação fornecida aos trabalhadores, de acordo com essa Portaria, cabendo-lhes também a responsabilidade de fiscalização. Nesse sentido, aponte a alternativa correta com relação aos parâmetros estabelecidos por essa Portaria.
A
O percentual protéico-calórico (NdPCal) das refeições deverá ser de no máximo 5% (cinco por cento).
B
Independentemente da modalidade adotada para o provimento da refeição, a pessoa jurídica beneficiária poderá oferecer aos seus trabalhadores apenas uma refeição diária.
C
As refeições principais (almoço, jantar e ceia) deverão conter de seiscentas a oitocentas calorias, admitindo-se um acréscimo de vinte por cento (quatrocentas calorias) em relação ao Valor Energético Total (VET) de duas mil calorias por dia e deverão corresponder à faixa de 30-40% (trinta a quarenta por cento) do VET diário.
D
Os cardápios deverão oferecer, pelo menos, uma porção de frutas e uma porção de carboidratos, nas refeições principais (almoço, jantar e ceia) e pelo menos uma porção de proteínas nas refeições menores (desjejum e lanche).
E
As refeições menores (desjejum e lanche) deverão conter de setecentas a novecentas calorias, admitindo-se um acréscimo de trinta por cento em relação ao Valor Energético Total de duas mil calorias por dia e deverão corresponder à faixa de até 50% (cinquenta por cento) do VET diário.
As diretrizes para a Promoção da Alimentação Saudável
nas Escolas recomendam que as preparações diárias
oferecidas forneçam, no máximo,
A
10% da energia total proveniente de gordura
saturada.
B
10% da energia total sob a forma de doces e/ou
preparações doces, limitada a 110 kcal/porção.
C
30 a 35% da energia total proveniente de gorduras
totais.
D
20% da energia total proveniente de açúcar simples
adicionado.
E
0,01% da energia total proveniente de gordura trans.
É direito do Nutricionista
A
emitir parecer público referente à conduta de profissionais.
B
quando no exercício profissional recusar-se a identificar
seu nome, profissão e inscrição no CRN.
C
prestar serviços profissionais, gratuitamente, às
instituições de comprovada benemerência social,
ou quando tal se justifique em razão dos fins sociais
e humanos.
D
prestar serviços profissionais, gratuitamente, às
instituições de comprovada benemerência social,
ou quando tal se justifique em razão dos fins sociais
e humanos.
E
requerer desagravo público ao CRN quando pacientes
ou empresas se recusarem a acatar suas
orientações.
De acordo com as VI Diretrizes Brasileiras de Hipertensão,
no controle da pressão arterial, observam-se benefícios
com a redução do consumo de sódio alimentar diário, em
gramas, para
A
2.
B
3.
C
5.
D
6.
E
7.
A Estratégia Amamenta e Alimenta Brasil, lançada em 2012, é uma iniciativa do Ministério da Saúde com a finalidade de implementar na rotina das Unidades Básicas de Saúde a promoção, proteção e apoio ao aleitamento materno e a introdução dos alimentos complementares saudáveis no tempo oportuno. Com base nas recomendações dessa estratégia, a alimentação complementar deve ter as seguintes características:
A
A partir do 6º mês o aleitamento materno deve ser substituído por formula infantil enriquecida com ferro para evitar anemia.
B
A alimentação da criança entre o 6º e 7º mês deve ser a base de alimentos lácteos.
C
Com 6 meses oferecer apenas a gema de ovo e o ovo inteiro só deverá ser oferecido à criança a partir de 10 meses para evitar alergia.
D
A alimentação complementar deve ser iniciada com consistência pastosa.
Em uma empresa, a partir do resultado do exame médico anual, constatou-se que 45% dos funcionários apresentavam algum tipo de doença crônica não transmissível. A partir dessa informação, a nutricionista, recém-contratada, verificou a necessidade de realizar um programa de educação nutricional, a fim de melhorar os hábitos alimentares e a qualidade de vida dos funcionários. Sabe-se que, nessa empresa, trabalham pessoas de todos os níveis socioeconômicos; sendo que alguns não sabem ler ou escrever. Com a finalidade de planejar o programa de educação nutricional, é necessário conhecer os hábitos alimentares dos funcionários, para que o conteúdo do programa seja mais adequado ao público-alvo. Para isso, é mais indicado:
A
Aplicar o questionário de frequência alimentar.
B
Aplicar o questionário socioeconômico.
C
Analisar os exames bioquímicos dos funcionários.
D
Pedir que os funcionários façam o registro alimentar em três dias da semana.
O nutricionista é um profissional essencial para a adequada execução do Programa de Nutrição e Alimentação Escolar (PNAE). Compete ao nutricionista responsável técnico (RT) assumir as atividades de
A
exclusivamente de planejamento de todas as ações de alimentação e nutrição no âmbito da alimentação escolar.
B
exclusivamente coordenação e avaliação de todas as ações de alimentação e nutrição no âmbito da alimentação escolar.
C
exclusivamente planejamento, coordenação e supervisão de todas as ações de alimentação e nutrição no âmbito da alimentação escolar.
D
exclusivamente supervisão e avaliação de todas as ações de alimentação e nutrição no âmbito da alimentação escolar.
E
planejamento, coordenação, direção, supervisão e avaliação de todas as ações de alimentação e nutrição no âmbito da alimentação escolar.
Em uma comunidade do interior da região nordeste, observaram-
se inúmeros casos de indivíduos alcoólatras que
apresentavam alterações do sistema nervoso, com comprometimento
motor e confusão mental. A investigação epidemiológica
desses casos constatou que estes indivíduos sofriam
de deficiência crônica de
A
niacina.
B
vitamina C.
C
ácido fólico.
D
tiamina.
E
riboflavina.
A Lei 8.142, de 28 de dezembro de 1990, regulamenta a participação da sociedade no SUS e determina, para cada esfera de governo, duas instâncias de participação, as conferências de saúde e os conselhos de saúde. Em relação às ações dessas duas instâncias, pode se afirmar que:
I. As conferências são fóruns de debate com a representação de usuários do SUS de diversos segmentos sociais.
II. Tanto as conferências como os conselhos de saúde tem composição paritária entre usuários e demais setores que compõem o setor saúde.
III. Os conselhos municipais e estaduais de saúde são órgãos colegiados, de caráter permanente e deliberativo.
Quais das afirmativas acima estão CORRETAS:
A
I e II.
B
I e III.
C
II e III.
D
I, II e III
Com relação aos protocolos do Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional (SISVAN), que devem ser utilizados nas ações de vigilância alimentar e nutricional realizadas com os usuários do Sistema Único de Saúde (SUS), marque a opção CORRETA:
A
Os procedimentos iniciais para a avaliação nutricional e do consumo alimentar são apresentados de acordo com as diferentes fases do ciclo da vida.
B
Vulnerabilidade social é o critério mais importante para identificar os grupos populacionais mais vulneráveis a agravos em saúde e nutrição.
C
Os protocolos abordam orientações gerais para o diagnóstico nutricional materno-infantil e não incluem informações sobre a coleta de dados e instrumentos para a avaliação do consumo.
D
As orientações e os pontos de corte para glicemia e pressão arterial são direcionados para adultos, idosos e gestantes e visam identificar precocemente a presença de doenças crônicas.
Conforme as diretrizes para a Promoção da Alimentação Saudável nas Escolas de educação infantil, fundamental e nível médio das redes públicas e privadas, em âmbito Nacional, instituídas pela Portaria Interministerial nº 1.010, de 2006, e considerando que a alimentação no ambiente escolar pode e deve ter função pedagógica, devendo estar inserida no contexto curricular, assinale qual das alternativas não contém orientações corretas considerando os termos aqui apresentados.
A
Estabelecimento de que as competências das Secretarias Estaduais e Municipais de Saúde e de Educação, dos Conselhos Municipais e Estaduais de Saúde, Educação e Alimentação Escolar sejam pactuadas em fóruns locais de acordo com as especificidades identificadas.
B
Estímulo à produção de hortas escolares transgênicas e livres de agrotóxicos para a realização de atividades com os alunos e a utilização dos alimentos produzidos na alimentação ofertada na escola.
C
Restrição da oferta e da venda de alimentos com alto teor de gordura, gordura saturada, gordura trans, açúcar livre e sal e desenvolver opções de alimentos e refeições saudáveis na escola.
D
Reconhecimento de que a alimentação saudável deve ser entendida como direito humano, compreendendo um padrão alimentar adequado às necessidades biológicas, sociais e culturais dos indivíduos, de acordo com as fases do curso da vida e com base em práticas alimentares que assumam os significados socioculturais dos alimentos.
E
Desenvolvimento de estratégias de informação às famílias, enfatizando sua corresponsabilidade e a importância de sua participação nesse processo.
Ano:
2014
A Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN) tem como propósito a melhoria das condições de alimentação, nutrição e saúde da população brasileira. A PNAN tem por pressupostos os direitos à Saúde e à Alimentação e é orientada pelos princípios doutrinários e organizativos do Sistema Único de Saúde, dentre os quais incluem-se:
A
centralização e integralidade;
B
universalidade e integralidade;
C
desregionalização e universalidade;
D
participação popular e iniquidade;
E
centralização e regionalização.
Ano:
2014
Segundo o Ministério da Saúde, alimentação saudável é ter um padrão alimentar que atenda às necessidades biológicas e socioculturais do indivíduo, de acordo com cada faixa etária. Baseando-se nisso, o Ministério da Saúde elaborou o Guia Alimentar para a População Brasileira. Sobre este guia, analise as assertivas abaixo.
I. Várias dimensões do bem-estar e, portanto, da saúde são influenciadas pela alimentação. Além de prevenir ou causar doenças, a alimentação afeta a identidade, o sentimento de pertencimento social, o estado de humor, o prazer, a aptidão, a autonomia e várias outras dimensões centrais do estado de bem-estar das pessoas.
II. A primeira recomendação do Guia Alimentar para a População Brasileira é fazer dos alimentos a base de sua alimentação. Alimentos em grande variedade e predominantemente de origem vegetal formam uma base excelente para uma alimentação nutricionalmente equilibrada e saborosa. Variedade significa alimentos de todos os tipos.
III. A segunda recomendação do Guia Alimentar para a População Brasileira é que, desde que utilizados com moderação em preparações culinárias com base em alimentos, óleos, gorduras, sal e açúcar, contribuem para diversificar e tornar mais saborosa a alimentação, sem comprometer o seu valor nutricional.
IV. A regra de outro do Guia Alimentar para a População Brasileira é limitar a utilização de produtos alimentícios prontos para consumo, evitando-os ou consumindo-os, em pequenas quantidades, como parte de refeições com base em alimentos e preparações culinárias.
V. Os dez passos para uma alimentação saudável do Guia Alimentar para a População Brasileira são fazer de alimentos a base da alimentação; usar óleos, gorduras, sal e açúcar com moderação; proibir o uso de produtos prontos para consumo; comer com regularidade e com atenção e em ambientes apropriados; comer sozinho; fazer compras de alimentos em locais que ofertem variedades de alimentos frescos – é proibido ir àqueles que só vendem produtos prontos para consumo; desenvolver, exercitar e partilhar habilidades culinárias; dar preferência, quando fora de casa, a locais que servem refeições feitas na hora e evitar redes de fast food; e ser crítico quanto a informações, orientações e mensagens sobre alimentação veiculadas em propagandas comerciais.
É correto o que se afirma em
A
I e V, apenas.
B
III, IV e V, apenas.
C
II, III e IV, apenas.
D
I, II e III, apenas.
E
I, II, III, IV e V.
A ANVISA, RES‐RDC ANVS nº 40, de 28 de abril de 2000, considera a necessidade de constante aperfeiçoamento das ações de controle sanitário na área de alimento, visando à proteção da saúde
A
de indivíduos com HIV/AIDS.
B
de indivíduos com Hepatite C.
C
de indivíduos com câncer.
D
da população.
E
de indivíduos com diabetes mellitus.
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