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Questões de Concurso sobre Nutrição e Saúde Pública
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O SISAN ‐ Sistema Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional integram
A
o Conselho Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional (CONSEA) e a Câmara Interministerial de Segurança Alimentar e Nutricional (CAISAN).
B
exclusivamente a Câmara Interministerial de Segurança Alimentar e Nutricional (CAISAN).
C
exclusivamente o Conselho Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional (CONSEA).
D
exclusivamente a Câmara de controle Alimentar e Nutricional (CAISAN).
E
o programa bolsa‐família e o programa de combate a fome.
De acordo com o Ministério da Saúde, a alimentação crianças com desnutrição grave deve, inicialmente, oferecer um aporte calórico diário de
A
30 a 80 kcal/kg de peso.
B
80 a 100 kcal/kg de peso.
C
100 a 130 kcal/kg de peso
D
130 a 150 kcal/kg de peso.
E
150 a 180 kcal/kg de peso.
Para o planejamento das refeições, o programa de merenda escolar e suplementação alimentar em escolas, aconselha incorporar:
A
o programa de humanização e as diretrizes nutricionais.
B
as diretrizes nutricionais e o guia alimentar em forma de pirâmide.
C
o programa de humanização e o guia alimentar em forma de pirâmide.
D
o programa de aleitamento materno e o programa de humanização.
E
as diretrizes nutricionais e o programa de aleitamento materno.
Para o adequado funcionamento das unidades de alimentação
e nutrição, vários são os instrumentos utilizados para
garantir a inocuidade da refeição produzida. Em relação aos
Procedimentos Operacionais Padronizados (POPs), é correto
afirmar que
A
são obrigatórios em bares e restaurantes, e não se aplicam
a unidades localizadas em hospitais e creches.
B
devem ser adotados por serviços de alimentação a fim
de garantir a qualidade higiênico-sanitária e a conformidade
dos alimentos com a legislação sanitária.
C
estabelecem instruções sequenciais para a realização
de operações eventuais na produção, armazenamento e
transporte de alimentos.
D
estes procedimentos podem apresentar outras nomenclaturas
desde que se obedeça ao conteúdo estabelecido
na Resolução n.º 320/2002.
E
a descrição dos materiais necessários para a realização
das operações rotineiras, assim como os Equipamentos
de Proteção Individual (EPI), não são obrigatórios.
A consolidação das diretrizes da Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN) tem como objetivo modificar os determinantes dos problemas de saúde e nutrição, bem como promover a saúde da população. Leia as afirmativas abaixo e marque a opção CORRETA:
A
A abordagem da atenção nutricional na Atenção Básica exclui o indivíduo, e tem como alvo a família e a comunidade.
B
A garantia de Segurança Alimentar e Nutricional (SAN) para a população depende, exclusivamente, dos setores da saúde e da assistência social.
C
As ações de prevenção das carências nutricionais específicas por meio da suplementação de micronutrientes cabem aos nutricionistas nos diferentes pontos da Rede de Atenção à Saúde.
D
A atenção nutricional faz parte da Rede de Atenção à Saúde (RAS) e tem a Atenção Básica como coordenadora do cuidado e ordenadora da rede.
Constituem métodos individuais aplicáveis à educação
nutricional:
A
Estudo orientado, aconselhamento dietético, estudo
de caso.
B
Simpósio, dramatização, “brainstorming”.
C
Seminário, estudo de caso, painel.
D
Preleção, discussão em pequenos grupos,
aconselhamento dietético.
A Pesquisa Nacional de Demografia e Saúde da Criança e da Mulher (PNDS, 2006), ao investigar o perfil das crianças menores de cinco anos e da população feminina em idade fértil no Brasil, revelou que a deficiência de vitamina A (DVA) se estende por todo o território nacional. Diante desse cenário, desde o segundo semestre de 2012, o Programa Nacional de Suplementação de Vitamina A foi ampliado para todas as regiões brasileiras e visa, como medida importante de prevenção à DVA, promover
A
o aleitamento materno até o sexto mês e, do sétimo até o vigésimo segundo mês de idade da criança, complementar com outros alimentos fontes de vitamina A.
B
a alimentação saudável, assegurando informações para o incentivo ao consumo de alimentos fontes de vitamina A, como leite e derivados e frutos verdes-escuros.
C
a suplementação profilática com megadoses de vitamina A para mulheres a partir do primeiro trimestre da gestação e lactantes.
D
a suplementação profilática periódica e regular das crianças de seis a 59 meses de idade, com megadoses de vitamina A.
A Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN) tem como propósito a melhoria das condições alimentares, nutricionais e de saúde da população brasileira. Em 2012 foi revisada e atualizada e organizada sob nove diretrizes que abrangem o escopo da atenção nutricional no Sistema Único de Saúde. Dentre as afirmativas, está DE ACORDO com os princípios adotados na construção da PNAN:
A
determinação biológica da doença se sobrepõe as condições culturais e sociais.
B
normatização das regras de disciplinamento e prescrição de condutas dietéticas.
C
delimitação das influências de práticas e saberes alimentares de outros povos.
D
busca pela integralidade na atenção nutricional pressupõe a articulação intersetorial
Ano:
2014
Banca:
Instituto Quadrix - Quadrix
O Programa de Alimentação do Trabalhador (PAT) é um programa governamental de adesão voluntária que busca estimular o empregador a fornecer alimentação nutricionalmente adequada aos trabalhadores, por meio da concessão de incentivos fiscais. Quando adere ao PAT, o empregador deve atender:
A
prioritariamente àqueles de baixa renda (até 5 salários mínimos). O atendimento opcional pode ser feito ainda aos que ganham acima de 5 salários mínimos, aos colaboradores terceirizados, avulsos e temporários, além de estagiários e bolsistas.
B
a todos os colaboradores, indistintamente.
C
a todos os colaboradores celetistas reconhecidos pelo Ministério do Trabalho, desde que os encargos a serem descontados estejam em comum acordo com o sindicato de classe.
D
aos empregadores celetistas que optaram pelo benefício no ato da contratação.
E
prioritariamente àqueles de baixa renda e, opcionalmente, ainda pode atender aos colaboradores terceirizados, avulsos e temporários, além de estagiários e bolsistas, desde que seus contratos de trabalho não estejam suspensos ou interrompidos.
Transição nutricional representa a(o):
A
Leite materno para alimentação sólida.
B
Alimento em papas para alimentação sólida.
C
Elevada prevalência de desnutrição para elevada prevalência de obesidade.
D
Elevado consumo de frutas e verduras para elevado consumo de alimentos industrializados.
A atenção básica teve ampliada a abrangência e o escopo das suas ações, bem como sua resolubilidade, com a criação, em 2008, do(s)
A
Cadastro Nacional de Estabelecimentos de Saúde (CNES).
B
Sistema de Informação Hospitalar Descentralizado (SIHD).
C
Núcleos de Apoio à Saúde da Família (NASF).
D
Sistema Único de Saúde (SUS).
E
Sistema de Informações Ambulatoriais (SIA).
A Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN), aprovada no ano de 1999, integra os esforços do Estado Brasileiro que por meio de um conjunto de políticas públicas propõe respeitar, proteger, promover e prover os direitos humanos à saúde e à alimentação. Assinale a assertiva que melhor representa as diretrizes da PNAN.
A
Organização da atenção nutricional, equidade, vigilância alimentar e nutricional, qualificação da força de trabalho, participação e controle social, gestão das ações de alimentação e nutrição.
B
Organização da atenção nutricional, Promoção de alimentação adequada e saudável, vigilância alimentar e nutricional, gestão das ações de alimentação e nutrição, participação e controle social qualificação da força de trabalho, pesquisa, inovação e conhecimento em alimentação e nutrição, controle e regulação dos alimentos, cooperação e articulação para segurança alimentar e nutricional.
C
Promoção de alimentação adequada e saudável, vigilância alimentar e nutricional, gestão das ações de alimentação e nutrição, participação e controle social qualificação da força de trabalho, cooperação e articulação para segurança alimentar e nutricional, vigilância sanitária dos alimentos.
D
Participação e controle social qualificação da força de trabalho, pesquisa, inovação e conhecimento em alimentação e nutrição, controle e regulação dos alimentos, suplementação de ferro, hierarquia.
Dentre as alternativas abaixo se destacam alguns dos princípios da Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN) que, somados aos princípios doutrinários e organizativos do SUS, visam garantir o direito à saúde e à alimentação:
I. A Alimentação como elemento de humanização das práticas de saúde
II. O respeito à diversidade e à cultura alimentar
III. A segurança alimentar e nutricional com soberania
IV. Promoção da Alimentação Adequada e Saudável
V. Vigilância Alimentar e Nutricional
Quais das afirmativas estão CORRETAS e correspondem a alguns dos princípios adotados na PNAN:
A
II, IV, V
B
I, II, III
C
III, IV, V
D
I, IV, V
O Programa Bolsa Família (PBF) é um programa federal de transferência direta de renda à famílias em situação de pobreza com a finalidade de promover seu acesso aos direitos sociais básicos. O Programa é vinculado ao cumprimento de compromissos na Saúde, Educação e Assistência Social condicionalidades. Assinale a opção que refere as condicionalidades da saúde para que o usuário possa permanecer recebendo o benefício:
A
Suplementação de ferro em crianças e gestantes, antropometria, puericultura.
B
As Gestantes devem manter as consultas de pré-natal em dia, vacinação de crianças de 0 a 7 anos em dia, participação das atividades educativas, avaliação do estado nutricional de crianças de 0 a 7 e gestantes 2 vezes ao ano.
C
Participação das atividades educativas, avaliação do estado nutricional de crianças e gestantes 2 vezes ao ano, suplementação de ferro
D
Pré-natal das gestantes de acordo com o agendamento da Unidade Básica, antropometria de crianças 1 vez ao ano, vacinação de crianças menores de 5 anos.
Os principais inquéritos dietéticos e antropométricos nacionais, desde a década de 1970 até os dias atuais, mostram a evolução dos indicadores sociais da população e devem nortear as propostas de políticas públicas de alimentação e nutrição. Quando se analisam os resultados dos últimos inquéritos nacionais de consumo alimentar, verifica- se o seguinte:
A
aumento do consumo domiciliar per capita de frutas e arroz e diminuição de alimentos tradicionais como açúcar e farinha de mandioca.
B
diminuição do consumo nas áreas urbanas das quantidades anuais per capita de frutas, verduras e carne bovina.
C
diminuição do consumo domiciliar per capita de alimentos tradicionais, como feijão, e aumento do consumo de alimentos preparados.
D
aumento do consumo nas áreas rurais das quantidades anuais per capita de alimentos preparados, iogurte, refrigerantes e carnes.
O objetivo nutricional do programa de merenda escolar é:
A
fornecer às crianças uma refeição que contenha aproximadamente dois terços das recomendações de consumo diário.
B
fornecer às crianças uma refeição que contenha aproximadamente a metade das recomendações de consumo diário.
C
fornecer às crianças uma refeição que contenha aproximadamente um terço das recomendações de consumo diário.
D
fornecer às crianças uma refeição que contenha aproximadamente o total das recomendações de consumo diário.
E
fornecer às crianças uma refeição sem a preocupação com as recomendações de consumo diário.
De acordo com a Pesquisa de Orçamentos Familiares de
2008-2009 a prevalência de excesso de peso em
crianças entre cinco e nove anos foi de 25% a 30% nas
Regiões Norte e Nordeste. Nas regiões Sudeste, Sul e
Centro-Oeste esta prevalência foi de:
A
32% a 40%.
B
78% a 83%.
C
13% a 18%.
D
26% a 31%.
As proposições abaixo descrevem os propósitos da
Política Nacional de Alimentação e Nutrição, EXCETO:
A
Promoção de práticas alimentares saudáveis e
adequadas.
B
Vigilância alimentar e nutricional.
C
Manutenção das condições de alimentação, nutrição
e saúde da população.
D
Prevenção e cuidado integral dos agravos
relacionados à alimentação e nutrição.
Jovem de 17 anos, sexo feminino, apresenta obesidade
grau
II e recebeu indicação para realizar o tratamento cirúrgico
da obesidade. A família é atendida pelo PSF (Programa de
Saúde da Família) e somente poderia realizar tal tratamento
pelo SUS. Dessa forma, a equipe de saúde consultou a legislação
do SUS, na qual consta que
A
pessoas acima de 21 anos podem realizar tratamento
cirúrgico
pelo SUS, se apresentarem obesidade grau III.
B
jovens entre 16 e 18 anos podem fazer o tratamento
cirúrgico
se apresentarem o escore – Z maior que + 4,
na análise do IMC por idade.
C
jovens acima de 18 anos podem fazer o tratamento se
apresentarem obesidade grau III com comorbidades.
D
indivíduos que residem em regiões onde não há Rede de
Atenção às Pessoas com Doenças Crônicas não podem
realizar tratamento cirúrgico.
E
adolescentes (10 a 19 anos) devem passar por avaliação
individual por equipe multiprofissional, considerando o
risco-benefício desse tratamento.
O Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) foi implementado em 1955, contribuindo para o crescimento, o desenvolvimento, a aprendizagem, o rendimento escolar dos estudantes e a formação de hábitos alimentares saudáveis, por meio da oferta da alimentação escolar e de ações de educação nutricional e alimentar nas escolas. São atendidos pelo programa os alunos de toda a educação básica matriculados em escolas públicas, filantrópicas e em entidades comunitárias, por meio da transferência de recursos financeiros. O valor repassado pela União a Estados e Municípios é referente a cada dia letivo por aluno, de acordo com a etapa escolar e a modalidade de ensino. Qual, entre as modalidades de ensino seguintes, recebe o maior valor de repasse por aluno?
A
Escolas indígenas e quilombolas.
B
Creches.
C
Alunos do programa Mais Educação.
D
Pré-escolares.
E
Ensino fundamental, médio e educação de jovens e adultos.
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