Questões de Concurso sobre Nutrição e Saúde Pública

No sistema de saúde brasileiro, no nível federal, existem órgão reguladores que têm como responsabilidade assegurar a qualidade e a segurança dos alimentos.

Em relação aos órgãos reguladores, numere a COLUNA II de acordo com a COLUNA I.

COLUNA I

1. Food and Drug Administration (FDA)

2. United States Departament of Agriculture (USDA)

COLUNA II

( ) Supervisiona a segurança dos cosméticos e medicamentos.

( ) Regulamenta ovos pasteurizados.

( ) Inspeciona o abate e o processamento da carne bovina e de aves.

( ) Inspeciona produtos emissores de radiação, como forno micro-ondas.

( ) Regulamenta alimentos enlatados de baixa acidez.

Assinale a sequência correta.

De acordo com a Resolução/CD/FNDE nº 26/2013, são diretrizes da alimentação escolar:

I. O emprego da alimentação saudável e adequada compreendendo o uso de alimentos variados, seguros, que respeitem a cultura, as tradições e os hábitos alimentares saudáveis.

II. O direito à alimentação escolar, visando garantir a segurança alimentar e nutricional dos alunos, ignorando as diferenças biológicas entre idades e condições de saúde dos alunos.

Relacione a Coluna 1 à Coluna 2, associando os órgãos e entidades do Ministério da Saúde, que constituem as políticas públicas da alimentação, nutrição e saúde, com as suas respectivas diretrizes e/ou funções.

Coluna 1

1. Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN).

2. Segurança Alimentar e Nutricional (SAN).

3. Vigilância Alimentar e Nutricional (SISVAN).

4. Centros Colaboradores em Alimentação e Nutrição (CECAN).

Coluna 2

( ) Foi estabelecida no Brasil como a realização do direito de todos ao acesso regular e permanente a alimentos de qualidade, em quantidade suficiente, sem comprometer o acesso a outras necessidades essenciais.

( ) É constituída por uma rede colaborativa interinstitucional de cooperação técnico-científica, que deve ser aprimorada e fortalecida à medida que produzem evidências que contribuem para o fortalecimento da gestão e atenção nutricional na Rede de Atenção à Saúde do SUS.

( ) Foi aprovada em 1999, integra os esforços do Estado Brasileiro que, por meio de um conjunto de políticas públicas, propõe respeitar, proteger, promover e prover os direitos humanos à saúde e à alimentação.

( ) Tem como objetivo principal monitorar o padrão alimentar e o estado nutricional dos indivíduos atendidos pelo SUS, em todas as fases do curso da vida, a partir da Atenção Básica à Saúde.

A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:

É de suma importância que o nutricionista entenda além dos fatores biológicos, os fatores ligados ao ambiente que determinam o comportamento alimentar na infância, período que o hábito alimentar está sendo formado, para abordagem interdisciplinar como resposta à alimentação inadequada que é tão presente e traz tantos danos para a população.

Quanto aos fatores determinantes do comportamento alimentar na infância, marque a afirmativa INCORRETA.

Considere as funções abaixo sobre a segurança do paciente em serviços de saúde.

I - Monitorar os dados sobre eventos adversos notificados pelos serviços de saúde.

II - Divulgar relatório anual sobre eventos adversos com a análise das notificações realizadas pelos serviços de saúde.

III- Acompanhar, junto às vigilâncias sanitárias distrital, estadual e municipal, as investigações sobre os eventos adversos que evoluíram para óbito.

Quais competem à ANVISA, em articulação com o Sistema Nacional de Vigilância Sanitária?

A baixa oferta de ações primárias de alimentação e nutrição na rede de unidades básicas de saúde, ou a sua baixa incorporação na atuação das equipes de saúde, implica em limitar o cumprimento dos princípios da integralidade, universalidade e resolubilidade da atenção à saúde. Para superar esse desafio, é preciso, além de fomentar a inserção das ações de alimentação e nutrição, no âmbito das estratégias de atenção à saúde, de forma multidisciplinar, promover o apoio e a incorporação qualificada do nutricionista, especialmente na rede básica de saúde. A criação de espaços, como os Núcleos de Apoio à Saúde da Família (Portaria n.º 154, de 24 de janeiro de 2008) possibilita a integração do nutricionista à equipe multidisciplinar, para atuar em parceria com os profissionais das Equipes Saúde da Família - ESF. Considerando as ações universais para diagnóstico de risco nutricional que devem ser desenvolvidas pela equipe de saúde na comunidade, assinale a alternativa correta.

A Educação Alimentar e Nutricional (EAN), no contexto da realização do Direito Humano à Alimentação Adequada e da garantia da Segurança Alimentar e Nutricional, é um campo de conhecimento e de prática contínua e permanente, transdisciplinar, intersetorial e multiprofissional que visa promover a prática autônoma e voluntária de hábitos alimentares saudáveis. O documento norteador que tem o objetivo de promover um campo comum de reflexão e orientação da prática de EAN é denominado:

Analise as afirmativas abaixo de acordo com o Guia Alimentar para Crianças Brasileiras Menores de Dois Anos, publicado em 2021.

1. Nos dois primeiros anos de vida, frutas e bebidas não devem ser adoçadas com nenhum tipo de açúcar: branco, cristal, mascavo, demerara, de coco, melado, mel, etc.
2. Caso os dentes ainda não tenham surgido a partir dos seis meses de vida, recomenda-se triturar as preparações salgadas, a fim de facilitar a aceitação do alimento/preparação pela criança.
3. A partir do momento em que se dá início à oferta de outros alimentos, além do leite materno, as fezes do bebê se modificam e ficam parecidas com a do adulto. É comum encontrar pedaços de alimentos, pois o bebê está aprendendo a mastigar.
4. Aos seis meses de vida, os sinais de saciedade podem ser observados quando a criança vira a cabeça ou o corpo, perde o interesse pelo alimento, fecha a boca, chora, etc.
5. A água deve ser ofertada, tanto aos bebês amamentados ao seio como àqueles que recebem fórmula infantil, a partir do primeiro mês de vida e, preferencialmente, nos intervalos das refeições.

Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas.

O segundo Guia Alimentar para a População Brasileira traz aspectos importantes a respeito de informações e recomendações sobre alimentação. A respeito do Guia Alimentar, assinale a alternativa correta.

A implementação da homeopatia no SUS representa importante estratégia para a construção de um modelo de atenção centrado na saúde. Em relação à afirmação mencionada no texto acima, analise as assertivas abaixo, assinalando V, se verdadeiras, ou F, se falsas.

( ) Recoloca o sujeito no centro do paradigma da atenção, compreendendo-o nas dimensões física, psicológica, social e cultural.

( ) Fortalece a relação médico-família como um dos elementos fundamentais da terapêutica, promovendo a humanização na atenção e ampliando a rede de apoio ao indivíduo.

( ) Contribui para o uso racional de medicamentos, podendo reduzir a farmacodependência.

( ) Atua em diversas situações clínicas do adoecimento, por exemplo, nas doenças transmissíveis, nas doenças respiratórias e alérgicas.

A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:

Sobre o Financiamento das Ações em Alimentação e Nutrição (FAN) pelo Ministério da Saúde, assinale a afirmativa correta.

A evolução da disponibilidade de alimentos no Brasil, estimada com base nas Pesquisas de Orçamentos Familiares, realizadas em 2002-2003, 2008-2009 e 2017- 2018 indica:

Considerando os estudos e pesquisas nacionais em Nutrição e Saúde com grupos específicos, o(a) que teve como objetivo conhecer a situação de saúde e os estilos de vida da população brasileira, bem como sobre a atenção à saúde no que se refere ao acesso e uso dos serviços de saúde, às ações preventivas, à continuidade dos cuidados e ao financiamento da assistência de saúde foi

A anemia por deficiência de ferro (ADF) é um dos agravos nutricionais mais frequentes na população brasileira e para combatê-la há diversas medidas que englobam desde a profilaxia, passando pela educação em saúde, políticas públicas, rastreamento e tratamento.

Assinale a alternativa correta acerca da ADF.

Dados divulgados pela Rede de Pesquisa em Soberania e Segurança Alimentar e Nutricional (Rede Penssan), em dezembro de 2020, inferem que 55,2% da população brasileira está em estado de insegurança alimentar e nutricional (IAN).

Analise as afirmativas abaixo em relação ao assunto.

1. A insuficiência de recursos para manter uma alimentação saudável e variada não se enquadra nas dimensões para o monitoramento da IAN, ou seja, o foco está na quantidade e não na qualidade dos alimentos disponíveis.
2. Em uma dimensão ampliada, o conceito de IAN diz respeito aos aspectos de produção e disponibilidade de alimentos (alimentar) e às relações entre o homem e os alimentos (nutricional).
3. Para o monitoramento da IAN podem-se considerar as seguintes dimensões: disponibilidade e produção de alimentos; acesso físico e econômico aos alimentos; utilização de alimentos (dimensão biológica); e estabilidade (acesso regular e contínuo a uma alimentação de qualidade).
4. O saneamento básico e o acesso à água potável são dimensões de saúde no contexto da IAN, visto que são fomentos para produção de alimentos, higiene pessoal e doméstica e, adicionalmente, a água potável é indispensável para saciar a sede.
5. O local e as condições de moradia, a densidade domiciliar, a etnia e a escolaridade não são determinantes para IAN, mesmo no contexto da Pandemia da COVID-19.

Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas.

A seguir estão descritas recomendações das Políticas e Ações para Prevenção do Câncer no Brasil (INCA, 2012) voltadas para as Escolas.

I - Proporcionar diariamente uma alimentação saudável para funcionários e alunos, assim como instalações para recreação, atividades e esportes.

II - Incluir a preparação dos alimentos e habilidades culinárias, além da educação física no currículo escolar obrigatório.

III- Garantir que os materiais didáticos sejam produzidos de maneira independente e livres de viés comercial.

IV - Não permitir máquinas de venda de alimentos que ofereçam produtos ricos em açúcar, gordura, sal ou bebidas açucaradas, e retirar tais alimentos e bebidas das cantinas e dos refeitórios.

Quais dessas recomendações foram selecionadas como prioridades nacionais para o Brasil?

Entre as atribuições do Conselho Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional, no que concerne à gestão do SISAN e PNSAN, está:

De acordo com a Publicação do Ministério da Saúde, Política Nacional de Alimentação e Nutrição, analisar os itens abaixo:

I A transição do aleitamento materno para os alimentos consumidos pela família é o período denominado como alimentação complementar, que deve ser iniciada aos seis meses de idade e concluída aos 24 meses.

II Os adolescentes são o grupo com pior perfil da dieta, com as menores frequências de consumo de feijão, saladas e verduras em geral, apontando para um prognóstico de aumento do excesso de peso e doenças crônicas.

III As famílias e comunidades devem ser entendidas como “sujeitos coletivos” que têm características, dinâmicas, formas de organização e necessidades distintas, assim como apresentam diferentes respostas a fatores que possam lhes afetar.

Está(ão) CORRETO(S):

“A Educação alimentar e Nutricional (EAN) é um campo de ação da Segurança Alimentar e Nutricional e da Promoção da Saúde, que tem sido considerada uma estratégia fundamental para a prevenção e controle dos problemas alimentares e nutricionais contemporâneos.”

Sobre EAN, leia as alternativas e assinale (V) verdadeiro ou (F) falso e marque a alternativa correspondente.

( ) O processo de elaboração do Marco de Referência em Educação Alimentar e Nutricional para as Políticas Públicas foi promovido por quatro atividades importantes, entre 2011 e 2012, que merecem destaque, uma vez que proporcionaram a construção coletiva de um documento de natureza intersetorial sobre EAN.

( ) O Marco de Referência em Educação Alimentar e Nutricional foi lançado em 2013.

( ) O Marco de Referência em Educação Alimentar e Nutricional tem o objetivo de promover um campo comum de reflexão e orientação da prática, no conjunto de iniciativas de EAN que tenham origem, principalmente, na ação pública, e que contemple os diversos setores vinculados ao processo de produção, distribuição, abastecimento e consumo de alimentos.

( ) O Marco de Referência em Educação Alimentar e Nutricional define 5 princípios para ações em EAN.

O uso de ‘indicadores antropométricos’ na avaliação do estado nutricional de indivíduo ou coletividades é adequado e viável para ser adotado em serviços de saúde? Por quê?