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Questões de Concurso sobre Nutrição e Saúde Pública
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Ano:
2019
Banca:
Instituto Quadrix - Quadrix
A Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN), lançada em 1999, foi atualizada em 2011 com o propósito de melhorar as condições de alimentação, nutrição e saúde da população brasileira. Em sua versão atual, são elencados os princípios que nortearam a sua elaboração e devem permear as ações de alimentação e nutrição no âmbito do Sistema Único de Saúde. Assinale a alternativa que apresenta um desses princípios.
A
Valorização da determinação social e da natureza interdisciplinar e intersetorial da alimentação e nutrição.
B
Respeito à diversidade e à cultura alimentar, desde que haja garantia inviolável de ingestão de alimentos fontes de nutrientes específicos para prevenção de doenças carenciais.
C
Fortalecimento da autonomia das instituições, em detrimento dos indivíduos.
D
Alimentação como elemento de humanização das práticas de saúde, com foco na condição biológica das pessoas assistidas.
E
Segurança alimentar e nutricional fora da responsabilidade do setor saúde.
Considerando-se a atenção à saúde de adolescentes em situação de privação de liberdade, analisar os itens abaixo:
I. A atenção integral à saúde dos adolescentes em situação de privação de liberdade será realizada, exclusivamente, na Atenção Básica, responsável pela coordenação do cuidado dos adolescentes na Rede de Atenção à Saúde.
II. As equipes de Atenção Básica, sempre que possível, serão multiprofissionais, compondo-se por pelo menos um psicólogo ou médico psiquiatra em cada equipe de saúde.
III. Para a atenção em saúde mental de adolescentes em situação de privação de liberdade, a equipe de saúde da Atenção Básica de referência para esta população poderá ser acrescida apenas de um profissional de saúde mental para a atenção à unidade socioeducativa com população de até 90 adolescentes.
Está(ão) CORRETO(S):
A
Somente o item II.
B
Somente o item III.
C
Somente os itens I e II.
D
Somente os itens I e III.
E
Todos os itens.
O cuidado das equipes de Atenção Básica para a população em situação de rua exige o estabelecimento de vínculos que humanizem e facilitem a atenção à saúde, surgindo assim o Consultório na Rua. As afirmativas a seguir dizem respeito ao Consultório na Rua.
Estão corretas as afirmativas
A
II e III.
B
I e IV.
C
I e III.
D
IV e II.
Qual a principal recomendação do Guia Alimentar para a População Brasileira acerca dos óleos e gorduras?
A
Podem ser utilizados em pequenas quantidades ao temperar e cozinhar alimentos e criar preparações culinárias, tornando mais saborosa a alimentação sem que fique nutricionalmente desbalanceada.
B
Devido a seus ingredientes nutricionalmente desbalanceados, não devem ser consumidos juntos a alimentos in natura ou minimamente processados.
C
Favorecem o consumo excessivo de calorias, que inevitavelmente acabam estocadas em nosso corpo na forma de gordura.
D
A elevada quantidade de calorias por grama, comum à maioria destes alimentos, é um dos principais mecanismos que desregulam o balanço de energia e aumentam o risco de obesidade.
O Guia Alimentar para a População Brasileira foi publicado em 2006 e revisado em 2014, apresentando as primeiras diretrizes alimentares oficiais para o País, para adequar-se às transformações sociais e de saúde vivenciadas pela população. O Guia traz quatro recomendações e uma “Regra de Ouro” para o alcance da alimentação saudável e adequada. Marque a opção onde está registrada a “Regra de Ouro”:
A
Evite alimentos ultraprocessados;
B
Prefira sempre alimentos in natura ou minimamente processados e preparações culinárias a alimentos ultraprocessados;
C
Faça de alimentos in natura ou minimamente processados a base de sua alimentação;
D
Utilize óleos, gorduras, sal e açúcar em pequenas quantidades ao temperar e cozinhar alimentos e criar preparações culinárias.
Além da fortificação das farinhas de trigo e de milho e das ações educativas, o Ministério da Saúde desenvolve o Programa Nacional de Suplementação de Ferro, que se destina à suplementação preventiva de sulfato ferroso em crianças. Qual a idade das crianças atendidas por este programa?
A
2 a 8 meses.
B
4 a 12 meses.
C
5 a 14 meses.
D
6 a 36 meses.
E
6 a 24 meses.
Quatro categorias de alimentos, definidas de acordo com o tipo de processamento empregado na respectiva produção, são abrangidas pelo Guia alimentar para a população brasileira. Assinale a alternativa que indica essas categorias.
A
1. alimentos in natura; 2. aditivos químicos alimentares; 3. processados; 4. ultraprocessados.
B
1. produtos alimentícios; 2. frutas; 3. hortaliças; 4. ultraprocessados.
C
1. alimentos in natura ou minimamente processados; 2. óleos, gorduras, sal e açúcar; 3. processados; 4. ultraprocessados.
D
1. alimentos in natura; 2. refinados; 3. carboidratos simples; 4. ultraprocessados.
E
1. alimentos in natura; 2. minimamente processados; 3. processados; 4. orgânicos.
Ano:
2019
Prova:
AMEOSC - Prefeitura - Nutricionista - 2019
Segundo o Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional, o Índice de Massa Corporal (OMS, 1998) é o padrão de referência para diagnóstico antropométrico de qual grupo populacional?
A
Crianças.
B
Adolescentes.
C
Adultos.
D
Idosos.
Em relação às definições e conceitos para o diagnóstico e o acompanhamento do estado nutricional de crianças e adolescentes, de acordo com a publicação do Ministério da Saúde: “Orientações para a coleta e análise de dados antropométricos em serviços de saúde”, relacione a Coluna 1 à Coluna 2.
Coluna 1
1. Adequação Nutricional (Eutrofia).
2. Carência Nutricional.
3. Distúrbio Nutricional.
4. Pontos de corte.
5. Índice.
Coluna 2
( ) Problemas relacionados ao consumo inadequado de alimentos, tanto por escassez quanto por excesso, como a desnutrição e a obesidade.
( ) Correspondem aos limites que separam os indivíduos que estão saudáveis daqueles que não estão saudáveis.
( ) Manifestação produzida pelo equilíbrio entre o consumo e as necessidades nutricionais.
( ) Situação em que deficiências gerais ou específicas de energia e nutrientes resultam na instalação de processos orgânicos adversos à saúde.
( ) É a combinação entre duas medidas antropométricas (por exemplo, peso e estatura) ou entre uma medida antropométrica e uma medida demográfica (por exemplo, peso-para-idade, estatura-para-idade).
A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:
A
1 – 4 – 3 – 5 – 2.
B
2 – 3 – 5 – 1 – 4.
C
4 – 5 – 1 – 2 – 3.
D
3 – 4 – 1 – 2 – 5.
E
5 – 2 – 4 – 3 – 1.
Os parâmetros nutricionais do Programa de Alimentação do Trabalhador (PAT) foram alterados pela Portaria Interministerial no 66/2006. Considerando esses parâmetros, quais são os valores de referência diários para os macronutrientes carboidrato, proteína e gordura total, respectivamente?
A
50% – 70%; 15% – 20%; 20% – 30%.
B
55% – 75%; 10% – 15%; 15% – 25%.
C
50% – 75%; 10% – 20%; 25% – 35%.
D
55% – 65%; 15% – 20%; 15% – 30%.
E
55% – 75%; 10% – 15%; 15% – 30%.
Vários casos de desnutrição chegaram ao Posto de Saúde do município X, em um intervalo de três meses. Crianças menores de cinco anos eram particularmente afetadas pela doença. O relato dos cuidadores tinha em comum a falta de alimento, de saneamento e de trabalho. Com a finalidade de estabelecer as estratégias de ação, a equipe local do Posto de Saúde (médico clínico geral, enfermeiro e nutricionista) definiu, como parte do protocolo de atendimento a desnutridos. Marque a alternativa que apresenta a correta maneira de enfrentamento desse contexto:
A
A prioridade da intervenção na recuperação da massa muscular, capaz de garantir o suporte energético do crescimento.
B
A garantia de uma alimentação rica em vitaminas e minerais, uma vez que essa conduta é que v ai permitir a recuperação do peso.
C
A importância do exame físico completo de peso e altura, uma vez que isso leva ao sucesso do tratamento.
D
Uma intervenção que leve em conta os fatores biológicos, econômicos e sociais que determinam a desnutrição.
O iogurte natural é classificado como alimento minimamente processado.
C
Certo
E
Errado
A Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN) tem como propósito a melhoria das condições de alimentação, nutrição e saúde da população brasileira. Analise as afirmações sobre a PNAN.
I A atenção nutricional compreende os cuidados relativos à alimentação e nutrição voltados à promoção e proteção da saúde, prevenção, diagnóstico e tratamento de agravos, devendo estar associados às demais ações de atenção à saúde.
II A atenção nutricional deve fazer parte do cuidado integral na Rede de Atenção à Saúde (RAS), tendo a atenção terciária como coordenadora do cuidado e ordenadora da rede.
III Oprocesso de organização de cuidadosrelativos à alimentação e nutrição na RAS deverá ser iniciado pelo diagnóstico da situação alimentar e nutricional da população adscrita aos serviços e equipes de Atenção Básica.
Está correto apenas o que se afirma em
A
I.
B
II.
C
III.
D
I e II.
E
I e III.
O crescimento e o desenvolvimento da população mundial e sua concentração em grandes centros urbanos têm acarretado uma produção cada vez maior de resíduos sólidos. Sobre gestão de resíduos sólidos e sustentabilidade, analise as afirmativas.
I - Devido à natureza de sua atividade, as UPR representam uma importante fonte de produção de lixo em toda a sua cadeia de produção.
II - Os resíduos sólidos gerados por uma UPR dependem de vários fatores, como diversidade e sofisticação das preparações que compõem o cardápio, tipo de serviço e número de comensais.
III - A ação primária para uma melhor gestão dos resíduos gerados em uma UPR é a separação inicial em resíduos sólido, líquido, papel, vidro, plástico e metal.
IV - Os três fatores de desperdício predominantes na geração de lixo em uma UPR são o fator de correção, as sobras ou excedentes de alimentos e os restos.
Estão corretas as afirmativas
A
II e IV, apenas.
B
I, II e IV, apenas.
C
II e III, apenas.
D
I, III e IV, apenas.
Alimentos com a informação nutricional “FONTE” podem ter a adição de vitaminas e de minerais fornecendo pelo menos 20% da ingestão diária de referência (IDR) em 100 mL ou em 100 g do produto líquido pronto ou 45% da IDR, no caso de sólidos.
C
Certo
E
Errado
A Vigilância Alimentar e Nutricional (VAN) é parte da vigilância em saúde e foi instituída no âmbito do Sistema Único de Saúde (SUS) pela Lei nº 8.080, de 19 de setembro de 1990, em seu artigo 6º. Sobre a VAN, analise as afirmativas a seguir e assinale a INCORRETA.
A
O diagnóstico gerado pela VAN passa a ser um potente instrumento para a tomada de decisão, apenas no setor da Saúde.
B
As ações de VAN inseridas nas equipes de Atenção Básica para a População em Situação de Rua subsidiarão o diagnóstico da regularidade no acesso e as condições higiênico-sanitárias da alimentação, permitindo a identificação de sua fonte.
C
A VAN pode auxiliar gestores e profissionais na garantia do cuidado integral à saúde.
D
Realizar a VAN significa a utilização efetiva dos dados individuais e coletivos na organização e na avaliação da oferta do cuidado na RAS.
E
A VAN é fundamental para conhecer como se dão as relações, as tradições e os costumes adotados pela comunidade no tocante às práticas alimentares.
A RDC nº 344/2002 da Anvisa definiu a obrigatoriedade de fortificação das farinhas de trigo e milho com ferro e ácido fólico. Qual o objetivo da suplementação de ácido fólico?
A
Prevenção de Hanseníase.
B
Eliminação do Helicobacter pylori.
C
Redução da Síndrome de Down.
D
Prevenção da anemia perniciosa.
E
Redução dos defeitos do tubo neural.
De acordo com o Programa de Aquisição de Alimentos que dispõe sobre o acesso aos alimentos das populações em situação de insegurança alimentar, bem como as necessidades dos agricultores familiares de conseguir mercado para seus produtos, analise as afirmativas abaixo e assinale a alternativa correta.
I. Visa o suporte da rede pública de equipamentos de alimentação e nutrição e da rede de instituições socioassistenciais.
II. Visa estruturação de circuitos internacionais de abastecimento.
III. Visa formar estoques para prestar assistência alimentar a populações específicas, populações atingidas por catástrofes e populações escolares em situação de insegurança alimentar.
A
Apenas afirmativas I e III estão corretas
B
Apenas afirmativas I e II estão corretas
C
As afirmativas I, II e III estão corretas
D
Apenas afirmativas II e III estão corretas
A educação alimentar e nutricional (EAN) é um campo do conhecimento de prática contínua e permanente, transdisciplinar, intersetorial e multiprofissional que visa a promover a prática autônoma e voluntária de hábitos alimentares saudáveis, contribuindo para assegurar o direito humano à alimentação adequada (DHAA). Em relação à educação alimentar e nutricional, assinale a alternativa correta.
A
As atividades de educação alimentar e nutricional devem ser exclusivamente realizadas por nutricionistas.
B
O reconhecimento do território não é importante para o planejamento de ações de educação alimentar e nutricional, uma vez que as ações educacionais já testadas são válidas para todas as realidades sociais.
C
Ao planejar uma ação de educação alimentar e nutricional, deve-se considerar os aspectos afetivos, sociais, econômicos, culturais e ambientais relacionados à alimentação, no sentido de criar novos significados do ato de comer.
D
A escolha dos alimentos é sempre influenciada por determinantes de ordem individual (preferência); nunca por determinantes de ordem coletiva (econômicos).
E
A educação alimentar e nutricional visa a limitar o empoderamento da população em relação a hábitos alimentares saudáveis.
A primeira vez que se relaciona o controle de pragas urbanas com a qualidade do alimento oferecido à população se apresenta na Portaria 1.428/1993-MS, a qual aprova as Diretrizes para o Estabelecimento de Boas Práticas de Produção e de Prestação de Serviços na Área de Alimentos. Com o advento da RDC 216/2004, o controle integrado de vetores e pragas urbanas passa a ser obrigatório. Em relação a essa obrigatoriedade, analise as práticas a seguir.
1) Deve existir um conjunto de ações eficazes e contínuas de controle de vetores e pragas urbanas, com o objetivo de impedir a atração, o abrigo, o acesso e/ou a proliferação dos mesmos.
2) Telas milimétricas, bem como vedação das portas e janelas, que devem ser ajustadas aos batentes, são algumas das barreiras físicas que devem ser adotadas pelas empresas.
3) Após aplicação do controle químico, a empresa especializada só deve estabelecer procedimentos pré e pós-tratamento a fim de evitar a contaminação dos alimentos, equipamentos e utensílios se o produto utilizado for líquido. Se o produto for em pasta, não há essa necessidade.
4) Mesmo as barreiras físicas sendo eficazes, o controle químico deve ser empregado e executado por empresa especializada, conforme legislação específica, com produtos desinfestantes regularizados pelo Ministério da Saúde.
5) A cada dia, os animais sinantrópicos tornam-se mais presentes no dia a dia da população, devendo ser combatidos de forma especifica. Os métodos de controle letais são completamente ineficazes a médio e longo prazos, quando se trata da população de pombos, mas altamente eficazes no caso das baratas.
Estão corretas, apenas:
A
1 e 4.
B
2, 3 e 4.
C
2, 3 e 5.
D
1, 3, 4 e 5.
E
1, 2 e 5.
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