Questões de Concurso sobre Vigilância Internacional, Vigilância Sanitária e MAPA

A amostra coletada deve ser acondicionada em frasco com tampa ou saco plástico duplo, hermeticamente fechado, identificada e colocada dentro de uma caixa isotérmica, que deverá conter gelo reciclável para manter a temperatura entre 2ºC a 4ºC.

A amostra deve ser enviada e/ou entregue ao laboratório preferencialmente até 24 horas após a colheita, em caixa isotérmica perfeitamente vedada, com o símbolo de risco biológico.

As amostras de animais suspeitos de raiva encaminhadas para exame laboratorial serão processadas por meio da técnica de PCR (reação em cadeia da Polimerase) e Western Blotting.

Os diagnósticos diferenciais serão feitos por histopatologia e imunohistoquímica.

Quando as lesões forem restritas a uma parte da carcaça ou somente a um órgão, apenas as áreas atingidas devem ser condenadas.

Nos casos de endoparasitoses ou de ectoparasitoses das aves, quando não houver repercussão na carcaça, os órgãos ou as áreas atingidas devem ser condenados.

No caso de lesões provenientes de canibalismo, com envolvimento extensivo repercutindo na carcaça, as carcaças e os órgãos devem ser condenados.

No caso de aves que apresentem lesões mecânicas extensas, incluídas as decorrentes de escaldagem excessiva, as carcaças e os órgãos ainda podem ser aproveitados.

Morcela é o produto cárneo obtido de carnes cominuídas das diferentes espécies animais, não condimentadas, sem adição de ingredientes, embutido em envoltório natural ou artificial e submetido a processo tecnológico específico.

Presunto é o produto cárneo obtido exclusivamente do pernil suíno, curado, defumado ou não, desossado ou não, com adição ou não de ingredientes, e submetido a processo tecnológico adequado.

Almôndega é o produto cárneo obtido a partir de carne moída de uma ou mais espécies animais, moldado na forma arredondada, com adição ou não de ingredientes, e submetido a processo tecnológico específico.

Defumados são os produtos cárneos que, após o processo de cura, são submetidos à defumação, para lhes dar cheiro e sabor característicos, além de um maior prazo de vida comercial por desidratação parcial, sendo permitida a defumação a quente ou a frio.

Embutidos são os produtos cárneos elaborados com carne ou com órgãos comestíveis, curados ou não, condimentados, cozidos ou não, defumados e dessecados ou não, tendo como envoltório a tripa, a bexiga ou outra membrana animal.

Rio Grande do Sul.

Roraima.

Santa Catarina.

Amazonas.

São Paulo.

Colibacilose.

Doença de Ausjeszky.

Raiva.

Tuberculose.

Tétano.

A vigilância ambiental é de competência dos estados, incluindo os acidentes com produtos perigosos.

Compete aos municípios monitorar fatores não biológicos que ocasionem riscos à saúde humana.

As atividades de vigilância da qualidade da água estão centralizadas nos estados.

A vigilância de substâncias químicas é feita pelas indústrias da área, sendo o serviço terceirizado.

As atividades de vigilância do solo contaminado estão centralizadas em nível federal.

O teste da prega caudal não poderá ser utilizado em animais cuja finalidade seja a reprodução.

As inoculações das tuberculinas PPD aviária e bovina serão realizadas por via intradérmica, na dosagem de 0,1 mL, na região cervical ou na região escapular.

Os locais das inoculações serão demarcados por tricotomia e a espessura da dobra da pele medida com cutímetro, antes da inoculação.

Valores de espessura de dobra (ΔB - ΔA) até 1,9 mm, no Teste Comparativo em bovinos, são considerados positivos.

Vacinação obrigatória de animais com idade inferior a 3 meses.

Captura de morcegos e aplicação tópica de produto vampiricida no seu dorso.

Aplicação de pasta vampiricida ao redor das mordeduras recentes de morcegos hematófagos.

Vacinação compulsória do rebanho quando da ocorrência de foco.

trata-se de um produto cru resfriado obtido em local próprio para moagem com temperatura ambiente não superior a 10ºC, devendo ser acondicionada com materiais que lhe confiram proteção adequada, a temperatura de 0°C a 7°C

apresenta, como ingrediente obrigatório, massas musculares esqueléticas de bovinos, como ingredientes opcionais, na porcentagem máxima de 3% e aditivo intencional permitido em quantidade suficiente para produzir o efeito desejável de frescor

não será permitida a obtenção do produto a partir de moagem de carnes oriundas da raspa de ossos e carne mecanicamente separada. A matéria-prima poderá apresentar tecidos inferiores como cartilagens, gordura parcial e aponevroses, desde que seja respeitado o limite de 1% no produto final

trata-se de um produto cru, resfriado ou congelado obtido em local próprio para moagem, sendo indispensável que saia do equipamento de moagem em temperatura nunca superior a 7°C, devendo ser acondicionadas e mantidas a temperatura de 0°C a 4°C para carne resfriada e -18°C para carne congelada

O Teste do Antígeno Acidificado Tamponado (AAT), que é muito sensível e de fácil execução, constitui o único teste de rotina realizado por médicos veterinários habilitados.

O 2-Mercaptoetanol (2-ME) é um teste confirmatório a que podem ser submetidos os animais que reagirem ao AAT.

O Teste de Fixação de Complemento (FC) é realizado para diagnóstico de casos inconclusivos ao teste do 2-ME.

O Teste do Anel em Leite (TAL) é utilizado como teste único ou como teste confirmatório em animais reagentes ao teste do AAT ou inconclusivos ao teste do 2-ME.

I está correta.

II está correta.

I e II estão corretas.

II e III estão corretas.

I e III estão corretas.

Todos os itens estão corretos.

Apenas I e III.

Apenas II, III e IV.

Apenas II e III.

Apenas I e II.

entende-se por carne industrial de bovinos e suínos as massas musculares obtidas do toalete na sala de abate e manipuladas da sessão de miúdos.

nos bovinos a carcaça inclui a pele, patas, rabo, glândula mamária nas fêmeas, vergalho, exceto suas raízes e testículo nos machos.

nos animais abatidos formados das massas musculares e ossos, desprovidos de cabeça, órgãos e vísceras torácicas e abdominais, tecnicamente preparadas, constitui a carcaça.

entende-se por miúdos comestíveis de pescado, a moela, o fígado, a bexiga natatória, usados na alimentação humana.

As instalações por onde tenham circulado ou permanecido os animais deverão ser lavadas e desinfetadas somente após a chegada do novo lote de animais no local.

Entre os requisitos sanitários para emissão de guia de trânsito para animais destinados às exposições, feiras e leilões, está o fato de que os animais devem proceder de estabelecimento em que, nos 60 dias anteriores à data de emissão da autorização, não tenha havido ocorrência clínica de doença transmissível para a qual a espécie seja suscetível.

Para serem admitidos no recinto das exposições, feiras e leilões, os animais procedentes de outros países devem ter entrado em território nacional há pelo menos cinco dias, para as espécies suscetíveis à febre aftosa.

Com relação à identificação dos animais que irão participar de feiras e leilões, somente os bovinos devem estar identificados individualmente de forma permanente por número colocado a fogo, tatuagem ou outra forma aprovada.

180°C (cento e oi tenta graus Celsius), sendo substituídos imediatamente sempre que houver alteração evidente das características físico-químicas ou sensoriais, tais como aroma e sabor, e formação intensa de espuma e fumaça

160°C (cento e sessenta graus Celsius), sendo substituídos imediatamente sempre que houver alteração evidente das características físico-químicas ou sensoriais, tais como aroma e sabor, e formação intensa de espuma e fumaça

150ºC (cento e cinquenta graus Celsius), sendo substituídos imediatamente sempre que houver alteração evidente das características físico-químicas ou sensoriais, tais como aroma e sabor, e formação intensa de espuma e fumaça

170ºC (cento e setenta graus Celsius), sendo substituídos imediatamente sempre que houver alteração evidente das características físico-químicas ou sensoriais, tais como aroma e sabor, e formação intensa de espuma e fumaça

I, III e IV.

II, III e IV.

I, II e III.

III e IV.

I e III.

Após a unidade do serviço veterinário oficial receber a notificação das suspeitas de ocorrência da PSC, deve-se proceder à visita, em caráter prioritário, no máximo em 36 horas após a notificação, adotando procedimentos como dirigir-se à sede ou administração do local, evitando o ingresso do veículo oficial na propriedade.

Antes da avaliação clínica, deve-se colher amostras de sangue dos animais com a suspeita da doença e de animais sadios, para possibilitar uma comparação de títulos de anticorpos para o vírus da PSC. Para o diagnóstico sorológico, devem ser enviados ao laboratório soros límpidos, sem hemólise, com um mínimo de 0,5 mL por animal.

Os suídeos acometidos de PSC e os seus contatos diretos deverão ser submetidos ao sacrifício sanitário no próprio estabelecimento de criação, recinto ou qualquer outro local adequado, a critério do coordenador de campo, após avaliação desses locais e em prazo máximo de 24 horas após o recebimento da ordem de matança expedida pelo órgão competente.

O sacrifício deverá ser realizado pelo médico veterinário responsável do criatório, com posterior destruição por enterramento e / ou cremação. O método mais aconselhável e geralmente mais prático é o enterramento.

vacinação dos rebanhos e o controle dos morcegos hematófagos.

livre importação de animais e produtos.

controle de produtos usados na alimentação animal.

vigilância epidemiológica.