Questões de Concurso sobre Bioquímica

 
 
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Leia as afirmativas a seguir:


I. Na avaliação nutricional deve-se desconsiderar as medidas antropométricas do paciente.

II. A glicose é oxidada nas células para fornecer a energia que é armazenada no fígado e nos músculos na forma de glicogênio.


Marque a alternativa CORRETA:


A

As duas afirmativas são verdadeiras.


B

A afirmativa I é verdadeira, e a II é falsa.


C

A afirmativa II é verdadeira, e a I é falsa.


D

As duas afirmativas são falsas.

Analise o trecho abaixo e assinale a alternativa que completa corretamente as lacunas abaixo:


“Os seres vivos apresentam no interior de seu corpo reações químicas, as quais são necessárias para as mais variadas atividades, como a obtenção de energia. Ao conjunto dessas reações químicas dá-se o nome de _________. Existem reações que estão relacionadas com a síntese ou construção de moléculas, sendo esses processos chamados de _____________. Existe ainda o _____________ que consiste na destruição de partículas para a liberação de substâncias mais simples.”


A

Metabolismo / Catabolismo/ Anabolismo.


B

Anabolismo/ Catabolismo / Catabolismo.


C

Metabolismo/ Anabolismo/ Catabolismo.


D

Catabolismo/ Anabolismo/ Metabolismo.

Como se sabe, as proteínas são macromoléculas formadas pela ligação peptídica entre os aminoácidos, e desempenham diversas funções no organismo. No que se refere à desnaturação de uma proteína, pode-se afirmar que ela se caracteriza por:


A

alteração das estruturas primárias e secundárias em estruturas terciárias e quaternárias.


B

alteração na estrutura espacial da proteína sem romper, contudo, as ligações peptídicas.


C

mudança na estrutura espacial das proteínas, com rompimento das ligações peptídicas, e consequente melhora na digestibilidade dessas proteínas.


D

mudança no tipo de aminoácido presente na proteína, o que permite a melhora do perfil aminoacídico da molécula.


E

mudança na estrutura primária da proteína, e rompimento das pontes de hidrogênio e pontes dissulfeto.

As reações metabólicas de síntese e de degradação ocorrem de forma simultânea e altamente coordenada, em função do estado nutricional e demanda energética do organismo. Neste contexto, marque a afirmativa INCORRETA.


A

Ao contrário do que ocorre com lipídeos e carboidratos, os aminoácidos não são armazenados no organismo para utilização posterior. Dessa maneira, os aminoácidos devem ser obtidos da dieta, sintetizados de novo ou produzidos pela degradação de proteínas endógenas;


B

Após a refeição, a glicose ingerida é armazenada na forma de glicogênio, estimulando, dessa forma, a via glicogênica por ação da insulina;


C

O glicogênio hepático serve como um reservatório de glicose para outros tecidos quando a glicose dietética não está disponível. Isso é especialmente importante para as células neurais que não utilizam os ácidos graxos livres como substrato energético;


D

A última fase do catabolismo dos aminoácidos envolve a remoção dos grupos α -amino, formando amônia e o α -cetoácido, que consiste na cadeia carbonada dos aminoácidos, a qual pode ser oxidada para a produção de energia;


E

A mobilização dos triacilgliceróis, armazenados nos adipócitos, é iniciada pela enzima lipase hormônio sensível, que catalisa a remoção de um ácido graxo do triacilglicerol.

Leia as afirmativas a seguir:


I. A galactose é o açúcar do leite, o qual não é encontrado livre na natureza. Esse carboidrato combina-se com a glicose para formar a lactose.

II. As proteínas não contribuem para a função de defender o organismo contra corpos estranhos.


Marque a alternativa CORRETA:


A

As duas afirmativas são verdadeiras.


B

A afirmativa I é verdadeira, e a II é falsa.


C

A afirmativa II é verdadeira, e a I é falsa.


D

As duas afirmativas são falsas.

A representação métrica de energia produzida por determinados nutrientes quando metabolizados pelo organismo é denominada caloria. Uma caloria corresponde a quantos Joule?


A

4,18kj.


B

4,13kj.


C

4,16kj.


D

Nenhuma das alternativas.

Ano: 2019
Prova: URCA - Prefeitura - Nutricionista - 2019

Quantos ATP’s são produzidos na conversão de fosfoenolpiruvato em citrato (incluir o ATP formado pela fosforilação oxidativa das coenzimas reduzidas). Marque a alternativa correta:


A

1


B

2


C

4


D

6


E

8

Na doença renal crônica há acúmulo de toxinas ou de produtos tóxicos, os quais deveriam ser excretados na urina. Dentre essas substâncias estão os compostos nitrogenados como a ureia, podendo o indivíduo desenvolver a síndrome urêmica. Nesse contexto, assinale a resposta INCORRETA:


A

A elevação da ureia associa-se a alterações endócrinas e metabólicas, tais como a resistência à insulina e o catabolismo proteico.


B

A desnutrição frequentemente observada em pacientes com doença renal crônica pode estar associada aos próprios fatores da síndrome urêmica (perda de apetite, distúrbios gastrointestinais, inatividade física, restrições dietéticas, fatores psicossociais etc).


C

A desnutrição também pode estar associada a presença de inflamação e de comorbidades que levam a redução da albumina sérica, aumento do catabolismo proteico e do gasto energético e redução de massa corporal magra, mesmo que a ingestão alimentar não se apresente reduzida.


D

O acúmulo de produtos nitrogenados resultante tanto do metabolismo de proteínas da alimentação quanto da degradação das reservas endógenas, contribui para a presença da Síndrome Urêmica.


E

A determinação do Equivalente Proteico do Aparecimento de Nitrogênio (PNA) em indivíduos com Síndrome Urêmica reflete a ingestão de proteínas em situações com elevado catabolismo proteico.

Sobre as enzimas envolvidas na digestão, é INCORRETO afirmar que:


A

A digestão de alimentos é acompanhada pela hidrólise enzimática. Cofatores, como o ácido clorídrico, bile e bicarbonato de sódio, facilitam os processos de digestão e absorção.


B

As enzimas digestivas são sintetizadas em células especializadas da boca, estômago, pâncreas e intestino delgado e secretadas no lúmen.


C

Algumas enzimas estão localizadas nas membranas lipoproteicas das células das mucosas e se ligam aos seus substratos conforme eles entram na célula.


D

O intestino grosso secreta pequena quantidade de enzimas digestivas como por exemplo a nucleotidase e a enteroquinase.

No controle hormonal do metabolismo dos carboidratos, o glucagon é um dos hormônios que regulam a glicemia sanguínea. O glucagon é secretado pelas:


A

células β do pâncreas, sendo a hipoglicemia o maior estímulo para sua secreção.


B

células α do pâncreas, sendo a hiperglicemia o maior estímulo para sua secreção.


C

células β do pâncreas, sendo a hiperglicemia o maior estímulo para sua secreção.


D

células α do pâncreas, sendo a hipoglicemia o maior estímulo para sua secreção.

Responsável por ativar a bomba sódio-potássio ATPase das células musculares e hepáticas, em resposta a uma refeição rica em potássio:


A

Insulina.


B

Aminoácidos.


C

Hepcina.


D

Sódio.

Qual a forma do iodo que é mais facilmente absorvida pelo estômago e pela parte superior do intestino delgado?


A

Iodato.


B

Iodo orgânico.


C

Iodo inorgânico.


D

Iodeto.

Conforme o tipo de reação química que catalisam as enzimas, são classificadas nos seguintes grupos.


I. Oxido-redutases.

II. Transferases.

III. Hidrolases.

IV. Liases.

V. Isomerases.

VI. Ligases.


Estão CORRETAS as alternativas:


A

I, II, III e VI, apenas.


B

II, III, IV e V, apenas.


C

I, III, V e VI, apenas.


D

III, IV e V, apenas.


E

I, II, III, IV, V e VI.

Os polifenóis são compostos fenólicos que estão presentes em alimentos na forma de ésteres e glicosídeos ou, ainda, na forma de polímeros que não podem ser absorvidos. No entanto, essas substâncias podem sofrer hidrólise por enzimas intestinais ou pela microbiota colônica antes de serem absorvidas.


C
Certo

E
Errado
Flavonoides e alguns nutrientes, como folato, tiamina e vitamina B6, podem auxiliar o cérebro e a saúde mental.

C
Certo

E
Errado

A vitamina B12 está ligada à proteína dos alimentos e deve ser liberada da proteína, no estômago, pela ação da pepsina. A causa mais comum da deficiência dessa vitamina é:


A

Má-absorção decorrente da produção e secreção inadequada de fator intrínseco.


B

Baixa exposição ao sol.


C

Constipação crônica.


D

Produção urinária diminuída.


E

Consumo insuficiente de peixes de águas profundas.

Paciente, após quadro de infecção intestinal, acompanhado de vômitos e diarreia severa, apresentou sinais de cefaleia, letargia, inquietação e reflexos reduzidos. Esta condição se deve a uma baixa de um cátion predominante do liquido extracelular e é conhecida como?


A

Hipocalemia.


B

Hiponatremia.


C

Hipocloridria.


D

Hipofosfatemia.

Os fitosteróis são extratos vegetais naturais encontrados em sementes de girassol e grãos de soja e outros alimentos. Diversos estudos mostram que, quando ingeridos regularmente, eles podem causar:


A

Aumento do LDL-colesterol e do HDL-colesterol;


B

Aumento do HDL-colesterol sem interferência no LDL-colesterol;


C

Diminuição do LDL-colesterol e do HDL-colesterol;


D

Diminuição do LDL-colesterol e do VLDL-colesterol;


E

Diminuição do LDL-colesterol sem interferência no HDL-colesterol.

Em relação à biodisponibilidade dos nutrientes, analise as afirmações abaixo e assinale V, se verdadeiras, ou F, se falsas.

( ) A biodisponibilidade refere-se à fração de qualquer nutriente ingerido que tem o potencial para suprir demandas fisiológicas em tecidos alvos.

( ) Existem fatores relacionados tanto à dieta quanto ao indivíduo que podem interferir na biodisponibilidade de nutrientes.

( ) A presença de alguns inibidores de enzimas digestivas de proteínas podem aumentar a digestibilidade deste macronutriente.

( ) A fibra em excesso pode interferir na absorção de cálcio e zinco.

( ) A vitamina E aumenta a biodisponibilidade do ferro não-heme dos alimentos.

A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:


A

F – V – V – V – V.


B

V – V – F – V – F.


C

V – F – F – F – V.


D

F – V – V – V – F.


E

F – F – V – F – V.

Assinale a alternativa que preenche corretamente as lacunas abaixo, a respeito dos ácidos graxos:

Os ácidos graxos _______________, pertencentes à série ___________, tem como precursor o ácido ____________.


A
polinsaturados /ômega3 / oleico

B
monoinsaturados / ômega 9 / oleico

C
monoinsaturados / ômega 6 / alfa - linolênico

D
polinsaturados / ômega 9 / decosaexaenóico

E
monoinsaturados / ômega 9 / alfa- linolênico
   
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