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Leia as afirmativas a seguir:
I. Na avaliação nutricional deve-se desconsiderar as medidas antropométricas do paciente.
II. A glicose é oxidada nas células para fornecer a energia que é armazenada no fígado e nos músculos na forma de glicogênio.
Marque a alternativa CORRETA:
As duas afirmativas são verdadeiras.
A afirmativa I é verdadeira, e a II é falsa.
A afirmativa II é verdadeira, e a I é falsa.
As duas afirmativas são falsas.
Analise o trecho abaixo e assinale a alternativa que completa corretamente as lacunas abaixo:
“Os seres vivos apresentam no interior de seu corpo reações químicas, as quais são necessárias para as mais variadas atividades, como a obtenção de energia. Ao conjunto dessas reações químicas dá-se o nome de _________. Existem reações que estão relacionadas com a síntese ou construção de moléculas, sendo esses processos chamados de _____________. Existe ainda o _____________ que consiste na destruição de partículas para a liberação de substâncias mais simples.”
Metabolismo / Catabolismo/ Anabolismo.
Anabolismo/ Catabolismo / Catabolismo.
Metabolismo/ Anabolismo/ Catabolismo.
Catabolismo/ Anabolismo/ Metabolismo.
Como se sabe, as proteínas são macromoléculas formadas pela ligação peptídica entre os aminoácidos, e desempenham diversas funções no organismo. No que se refere à desnaturação de uma proteína, pode-se afirmar que ela se caracteriza por:
alteração das estruturas primárias e secundárias em estruturas terciárias e quaternárias.
alteração na estrutura espacial da proteína sem romper, contudo, as ligações peptídicas.
mudança na estrutura espacial das proteínas, com rompimento das ligações peptídicas, e consequente melhora na digestibilidade dessas proteínas.
mudança no tipo de aminoácido presente na proteína, o que permite a melhora do perfil aminoacídico da molécula.
mudança na estrutura primária da proteína, e rompimento das pontes de hidrogênio e pontes dissulfeto.
As reações metabólicas de síntese e de degradação ocorrem de forma simultânea e altamente coordenada, em função do estado nutricional e demanda energética do organismo. Neste contexto, marque a afirmativa INCORRETA.
Ao contrário do que ocorre com lipídeos e carboidratos, os aminoácidos não são armazenados no organismo para utilização posterior. Dessa maneira, os aminoácidos devem ser obtidos da dieta, sintetizados de novo ou produzidos pela degradação de proteínas endógenas;
Após a refeição, a glicose ingerida é armazenada na forma de glicogênio, estimulando, dessa forma, a via glicogênica por ação da insulina;
O glicogênio hepático serve como um reservatório de glicose para outros tecidos quando a glicose dietética não está disponível. Isso é especialmente importante para as células neurais que não utilizam os ácidos graxos livres como substrato energético;
A última fase do catabolismo dos aminoácidos envolve a remoção dos grupos α -amino, formando amônia e o α -cetoácido, que consiste na cadeia carbonada dos aminoácidos, a qual pode ser oxidada para a produção de energia;
A mobilização dos triacilgliceróis, armazenados nos adipócitos, é iniciada pela enzima lipase hormônio sensível, que catalisa a remoção de um ácido graxo do triacilglicerol.
Leia as afirmativas a seguir:
I. A galactose é o açúcar do leite, o qual não é encontrado livre na natureza. Esse carboidrato combina-se com a glicose para formar a lactose.
II. As proteínas não contribuem para a função de defender o organismo contra corpos estranhos.
Marque a alternativa CORRETA:
As duas afirmativas são verdadeiras.
A afirmativa I é verdadeira, e a II é falsa.
A afirmativa II é verdadeira, e a I é falsa.
As duas afirmativas são falsas.
A representação métrica de energia produzida por determinados nutrientes quando metabolizados pelo organismo é denominada caloria. Uma caloria corresponde a quantos Joule?
4,18kj.
4,13kj.
4,16kj.
Nenhuma das alternativas.
Quantos ATP’s são produzidos na conversão de fosfoenolpiruvato em citrato (incluir o ATP formado pela fosforilação oxidativa das coenzimas reduzidas). Marque a alternativa correta:
1
2
4
6
8
Na doença renal crônica há acúmulo de toxinas ou de produtos tóxicos, os quais deveriam ser excretados na urina. Dentre essas substâncias estão os compostos nitrogenados como a ureia, podendo o indivíduo desenvolver a síndrome urêmica. Nesse contexto, assinale a resposta INCORRETA:
A elevação da ureia associa-se a alterações endócrinas e metabólicas, tais como a resistência à insulina e o catabolismo proteico.
A desnutrição frequentemente observada em pacientes com doença renal crônica pode estar associada aos próprios fatores da síndrome urêmica (perda de apetite, distúrbios gastrointestinais, inatividade física, restrições dietéticas, fatores psicossociais etc).
A desnutrição também pode estar associada a presença de inflamação e de comorbidades que levam a redução da albumina sérica, aumento do catabolismo proteico e do gasto energético e redução de massa corporal magra, mesmo que a ingestão alimentar não se apresente reduzida.
O acúmulo de produtos nitrogenados resultante tanto do metabolismo de proteínas da alimentação quanto da degradação das reservas endógenas, contribui para a presença da Síndrome Urêmica.
A determinação do Equivalente Proteico do Aparecimento de Nitrogênio (PNA) em indivíduos com Síndrome Urêmica reflete a ingestão de proteínas em situações com elevado catabolismo proteico.
Sobre as enzimas envolvidas na digestão, é INCORRETO afirmar que:
A digestão de alimentos é acompanhada pela hidrólise enzimática. Cofatores, como o ácido clorídrico, bile e bicarbonato de sódio, facilitam os processos de digestão e absorção.
As enzimas digestivas são sintetizadas em células especializadas da boca, estômago, pâncreas e intestino delgado e secretadas no lúmen.
Algumas enzimas estão localizadas nas membranas lipoproteicas das células das mucosas e se ligam aos seus substratos conforme eles entram na célula.
O intestino grosso secreta pequena quantidade de enzimas digestivas como por exemplo a nucleotidase e a enteroquinase.
No controle hormonal do metabolismo dos carboidratos, o glucagon é um dos hormônios que regulam a glicemia sanguínea. O glucagon é secretado pelas:
células β do pâncreas, sendo a hipoglicemia o maior estímulo para sua secreção.
células α do pâncreas, sendo a hiperglicemia o maior estímulo para sua secreção.
células β do pâncreas, sendo a hiperglicemia o maior estímulo para sua secreção.
células α do pâncreas, sendo a hipoglicemia o maior estímulo para sua secreção.
Responsável por ativar a bomba sódio-potássio ATPase das células musculares e hepáticas, em resposta a uma refeição rica em potássio:
Insulina.
Aminoácidos.
Hepcina.
Sódio.
Qual a forma do iodo que é mais facilmente absorvida pelo estômago e pela parte superior do intestino delgado?
Iodato.
Iodo orgânico.
Iodo inorgânico.
Iodeto.
Conforme o tipo de reação química que catalisam as enzimas, são classificadas nos seguintes grupos.
I. Oxido-redutases.
II. Transferases.
III. Hidrolases.
IV. Liases.
V. Isomerases.
VI. Ligases.
Estão CORRETAS as alternativas:
I, II, III e VI, apenas.
II, III, IV e V, apenas.
I, III, V e VI, apenas.
III, IV e V, apenas.
I, II, III, IV, V e VI.
Os polifenóis são compostos fenólicos que estão presentes em alimentos na forma de ésteres e glicosídeos ou, ainda, na forma de polímeros que não podem ser absorvidos. No entanto, essas substâncias podem sofrer hidrólise por enzimas intestinais ou pela microbiota colônica antes de serem absorvidas.
A vitamina B12 está ligada à proteína dos alimentos e deve ser liberada da proteína, no estômago, pela ação da pepsina. A causa mais comum da deficiência dessa vitamina é:
Má-absorção decorrente da produção e secreção inadequada de fator intrínseco.
Baixa exposição ao sol.
Constipação crônica.
Produção urinária diminuída.
Consumo insuficiente de peixes de águas profundas.
Paciente, após quadro de infecção intestinal, acompanhado de vômitos e diarreia severa, apresentou sinais de cefaleia, letargia, inquietação e reflexos reduzidos. Esta condição se deve a uma baixa de um cátion predominante do liquido extracelular e é conhecida como?
Hipocalemia.
Hiponatremia.
Hipocloridria.
Hipofosfatemia.
Os fitosteróis são extratos vegetais naturais encontrados em sementes de girassol e grãos de soja e outros alimentos. Diversos estudos mostram que, quando ingeridos regularmente, eles podem causar:
Aumento do LDL-colesterol e do HDL-colesterol;
Aumento do HDL-colesterol sem interferência no LDL-colesterol;
Diminuição do LDL-colesterol e do HDL-colesterol;
Diminuição do LDL-colesterol e do VLDL-colesterol;
Diminuição do LDL-colesterol sem interferência no HDL-colesterol.
Em relação à biodisponibilidade dos nutrientes, analise as afirmações abaixo e assinale V, se verdadeiras, ou F, se falsas.
( ) A biodisponibilidade refere-se à fração de qualquer nutriente ingerido que tem o potencial para suprir demandas fisiológicas em tecidos alvos.
( ) Existem fatores relacionados tanto à dieta quanto ao indivíduo que podem interferir na biodisponibilidade de nutrientes.
( ) A presença de alguns inibidores de enzimas digestivas de proteínas podem aumentar a digestibilidade deste macronutriente.
( ) A fibra em excesso pode interferir na absorção de cálcio e zinco.
( ) A vitamina E aumenta a biodisponibilidade do ferro não-heme dos alimentos.
A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:
F – V – V – V – V.
V – V – F – V – F.
V – F – F – F – V.
F – V – V – V – F.
F – F – V – F – V.
Assinale a alternativa que preenche corretamente as lacunas abaixo, a respeito dos ácidos graxos:
Os ácidos graxos _______________, pertencentes à série ___________, tem como precursor o ácido ____________.