Questões de Concurso sobre Programa Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN)

As medidas sanitárias adotadas para alimentos se baseiam na análise da probabilidade de um efeito adverso à saúde, mas nem sempre é possível avaliar a relação com um perigo físico, químico ou biológico.

Utilizar as boas práticas agrícolas, boas práticas de fabricação, boas práticas nutricionais e o sistema análise de perigos e pontos críticos de controle na cadeia de produção potencializa e assegura ações de proteção à saúde do consumidor.

As estratégias de fortificação obrigatória de alimentos e de reformulação do perfil nutricional de alimentos processados não se mostram efetivas para a prevenção e controle de doenças relacionadas à má nutrição.

O monitoramento da publicidade e propaganda de alimentos deve buscar aperfeiçoar o direito à informação de forma clara e precisa, com intuito de proteger o consumidor, sendo responsabilidade exclusiva da sociedade civil.

A rotulagem nutricional dos alimentos constitui‐se em instrumento de aperfeiçoamento do direito à informação, mas como é pouco clara e precisa, não fortalece a capacidade de análise e decisão do consumidor.

sua atualização resultou no reconhecimento da alimentação como Direito Social Básico do ser humano através da publicação da Emenda Constitucional nº 64.

o conceito de intersetorialidade adotado por ela refere‐se às ações de promoção de alimentação saudável realizadas pelas equipes de saúde nas escolas.

a participação e o controle social compõem a diretriz relacionada à ampliação do diálogo entre população e governo em seus processos decisórios.

as ações desenvolvidas nos Centros Colaboradores de Alimentação e Nutrição destinam‐se à garantia da inocuidade e qualidade nutricional dos alimentos em toda a cadeia produtiva.

sua implantação e seu financiamento constituem responsabilidade exclusiva do gestor municipal, juntamente com a expansão das equipes de atenção básica.

as crianças, os adultos e os idosos.

os indivíduos, a família e a comunidade.

os brancos, os negros e os indígenas.

as pessoas de todas as idades e raças.

I, II, III e IV.

I, II e III.

I e IV.

II e III.

Desenvolvimento e capacitação de recursos humanos.

Estímulo às ações intersetoriais com vistas ao acesso universal aos alimentos.

Prevenção e controle dos distúrbios nutricionais e de doenças associadas à alimentação e à nutrição.

Suplementação preventiva de micronutrientes como vitamina A, D, ácido fólico e ferro à população.

A frequência de alimentos de baixa qualidade nutricional como doces, refrigerantes, pizzas e salgados fritos e assados tende a crescer com o aumento da renda das famílias.

A transição do aleitamento materno para os alimentos consumidos pela família é o período denominado como alimentação complementar, que deve ser iniciada aos 6 meses de idade e concluída aos 24 meses.

As crianças de 6 a 10 anos são o grupo com pior perfil da dieta, com as menores frequências de consumo de feijão, saladas e verduras em geral, apontando para um prognóstico de aumento do excesso de peso e doenças crônicas.

O consumo médio de frutas e hortaliças ainda é a metade do valor recomendado pelo Guia Alimentar para a população brasileira, enquanto os alimentos ultraprocessados têm o seu consumo aumentado a cada ano.

I, apenas.

II, apenas.

I e III, apenas.

II e III, apenas.

I, II e III.

Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional e Sistema de Vigilância Sanitária.

Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional e Sistema de Segurança Alimentar e Nutricional.

Sistema Único de Saúde e Sistema de Vigilância Sanitária.

Sistema Único de Saúde e Sistema de Segurança Alimentar e Nutricional.

Anemia ferropriva.

Desnutrição proteico-calórica.

Hipovitaminose A.

Bulimia.

Doenças cardiovasculares.

A – B – C – D.

B – D – A – C.

C – A – D – B.

B – C – D – A.

D – C – A – B.

Alimentar os sistemas de informação da saúde com dados produzidos no sistema local.

Garantir fontes de recursos federais para o financiamento de programas nutricionais.

Avaliar e monitorar as metas nacionais de nutrição para o setor saúde.

Prestar assessoria técnica na gestão dos programas de nutrição.

Apoiar a organização de uma rede de centros colaboradores em nutrição.

NRS 2002 – Nutritional Risk Screening 2002.

Iniciativa de Triagem Nutricional (NSI).

Sistema Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle – APPCC.

Malnutrition Universal Screening (MUST).

A diretriz “Pesquisa, Inovação e Conhecimento em Alimentação e Nutrição” ressalta a importância dos sistemas de informação de saúde, como o Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional (SISVAN), e das pesquisas periódicas de base populacional para o conhecimento do perfil alimentar e nutricional da população.

A diretriz “Cooperação e articulação para a Segurança Alimentar e Nutricional” estabelece articulação entre o Sistema Único de Saúde e as indústrias para produção de alimentos ultraprocessados com teores reduzidos de açúcar, gordura trans e sódio, estimulando a produção de alimentos de qualidade, o que contribui para a segurança alimentar e nutricional.

A “Vigilância Alimentar e Nutricional” na Atenção Básica deve ser realizada, principalmente, pelos Conselhos de Saúde, pois estes são responsáveis pelo controle social e fiscalização no SUS.

A diretriz “Qualificação da força de trabalho” estabelece que capacitações voltadas para a vigilância e atenção nutricional devem ser realizadas anualmente.

A diretriz “Garantia da segurança e da qualidade dos alimentos e da prestação de serviços neste contexto” reforça que as ações de vigilância sanitária devem receber atenção especial na busca da garantia da segurança e da qualidade dos produtos.

A nova edição da PNAN apresenta como propósito a garantia da qualidade dos alimentos colocados para consumo no País.

Mudanças no quadro social, epidemiológico e de perfil alimentar estão entre os fatores que impulsionaram a atualização da PNAN.

Dentre as cinco diretrizes inseridas na PNAN, pode-se destacar a “garantia da segurança e da qualidade dos alimentos e da prestação de serviços neste contexto”.

Devido aos novos princípios e diretrizes da PNAN, o nutricionista passou a compor a Equipe de Saúde da Família na Atenção Básica.

A nova PNAN abrange o escopo da atenção nutricional no Sistema Único de Saúde, contudo não considera a atuação do nutricionista na Rede Atenção à Saúde (RAS), pois a RAS foi instituída em 2013, após a atualização da PNAN.

o respeito à diversidade e à cultura alimentar.

o fortalecimento da autonomia dos indivíduos.

a determinação social e a natureza interdisciplinar da alimentação e nutrição.

o controle e a regulação dos alimentos.

a melhoria das condições de alimentação, nutrição e saúde da população brasileira.

organização da atenção nutricional, que tem a rede de serviços de saúde terciária como coordenadora do cuidado à população

vigilância alimentar e nutricional, que deve ser executada exclusivamente pelo Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional (SISVAN)

Gestão das ações de alimentação e nutrição, que deve ser executada dentro do Sistema Único de Saúde (SUS), sem necessidade de intersetorialidade

qualificação da força de trabalho, que trata especificamente da importância da formação pré‐serviço do profissional nutricionista, uma vez que a formação em serviço é onerosa e não deve ser estimulada

controle e regulação dos alimentos, que incluem a discussão sobre os novos riscos à saúde, como, por exemplo, a presença de agrotóxicos, aditivos, contaminantes e organismos geneticamente modificados, e a inadequação do perfil nutricional dos alimentos

um ponto prioritário da questão alimentar e nutricional da PNAN está relacionado às deficiências de cálcio e flúor

tem como propósito a melhoria das condições de alimentação, nutrição e saúde da população brasileira

uma de suas diretrizes indica o controle de vetores e pragas urbanas

preconiza a formação do manipulador de alimentos

A Atenção Nutricional compreende os cuidados relativos à alimentação e à nutrição voltados à prevenção, ou seja, à promoção e à proteção da saúde. Já o diagnóstico e o tratamento de agravos são os principais objetivos da Vigilância Alimentar e Nutricional.

A Atenção Nutricional tem como sujeitos crianças menores de dois anos, pois nessa fase da vida os indivíduos estão mais vulneráveis aos agravos relacionados à alimentação. Em contrapartida, a Vigilância Alimentar e Nutricional tem como foco a avaliação de adultos por apresentarem maior prevalência de obesidade na atualidade.

Para a prática da Atenção Nutricional na Atenção Básica, as equipes de referência devem ser apoiadas por equipes multiprofissionais, por meio do matriciamento e da clínica ampliada.

Para a organização da Vigilância Alimentar Nutricional, deve-se, primeiramente, conhecer o diagnóstico da situação alimentar e nutricional da população. Tal diagnóstico é realizado pela Atenção Nutricional, utilizando os dados registrados no Sistema de Atenção Nutricional.

Para uma adequada organização da Atenção Nutricional, é fundamental que as ações sejam todas pactuadas e planejadas na esfera federal. As pactuações são posteriormente encaminhadas para os estados e os municípios, assim todos devem executar as mesmas ações em todos os territórios.