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Questões de Concurso sobre Fibra Alimentar
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É indicado que o paciente aumente o consumo de fibras
insolúveis disponíveis em grãos integrais e hortaliças e que
auxiliam no aumento da saciedade.
C
Certo
E
Errado
Ano:
2018
Fibras dietéticas se referem ao material vegetal comestível não digerido pelas enzimas do trato gastrointestinal e podem ser classificadas em solúveis e insolúveis. Qual a Ingestão Dietética de Referência de fibras em gramas por dia para uma mulher adulta que consome cerca de 1800 kcal/dia?
A
25
B
30
C
35
D
38
As fibras dietéticas define-se como a parte residual dos alimentos de origem vegetal, que mantem-se resistente a hidrólise enzimática no intestino humano, grande parte das fibras são hidratos de carbono. Marque a alternativa correta.
A
A celulose não é digerida por enzimas humanas, está presente na casca das frutas, nos talos e folhas dos vegetais
B
hemicelulose é um polímero solúvel
C
A pectina e o agar –agar são tipos de celulose
D
A lignina é um polímero solúvel e não é utilizado na dietoterapia da aterosclerose
E
A celulose não possui a capacidade de absorver água
As fibras alimentares atuam, principalmente, no trato gastrintestinal, servindo como substrato para a microflora naturalmente presente no intestino delgado, cuja manutenção é benéfica para a saúde.
C
Certo
E
Errado
As fibras modulam a velocidade de digestão e absorção dos nutrientes, promovendo um trânsito intestinal normal, e ajudam na prevenção de algumas doenças, como câncer, diabetes, doenças diverticular do cólon, dentre outras.
C
Certo
E
Errado
Os alimentos que apresentam efeitos positivos na dietoterapia da gastrite por seu efeito tampão são aqueles ricos em
A
cafeína.
B
capsaicina.
C
mostarda.
D
fibras.
E
guaranina.
A fibra alimentar pode comprometer a biodisponibilidade de minerais como o cálcio, zinco e magnésio, sobretudo quando essas fibras estão associadas a:
A
fibratos.
B
fibratos e oxalatos.
C
fitatos e compostos fenólicos, somente.
D
fitatos, oxalatos e compostos fenólicos.
E
fibratos, oxalatos e compostos fenólicos.
A diverticulose é uma condição na qual existe o desenvolvimento de hérnias em formato de sacos, os divertículos, na parede do cólon. No tratamento nutricional da doença diverticular, recomenda-se uma dieta rica em fibras. Segundo a American Dietetic Association, um adulto médio deve ter uma ingestão diária de fibras de:
A
5 a 20 g.
B
10 a 25 g.
C
15 a 30 g.
D
20 a 35 g.
E
25 a 40 g.
Ano:
2018
Prova:
IMPARH - Prefeitura de Fortaleza - Nutricionista - 2018
Escreva V ou F conforme seja verdadeiro ou falso o que se afirma, nos itens abaixo, sobre o papel das fibras na prevenção de doenças crônicas.
( ) O consumo de fibras solúveis, há muito, vem sendo associado ao controle da constipação intestinal.
( ) O consumo das fibras solúveis está associado a um melhor controle glicêmico em indivíduos portadores de diabetes mellitus.
( ) O consumo generoso de fibras de cereais, frutas e verduras tem sido apontado como fator protetor para o desenvolvimento de doenças cardiovasculares.
( ) As fibras insolúveis associadas com o elevado consumo de água promove saciedade.
Está correta, de cima para baixo, a seguinte sequência:
A
V, F, F, V.
B
F, V, V, F.
C
F, F, V, V.
D
V, V, F, F.
Ano:
2018
Prova:
CEV - URCA - Prefeitura - Nutricionista - 2018
Podemos afirmar sobre os efeitos fisiológicos das fibras na dieta
A
não estimulam a mastigação, e assim, nem a secreção de saliva e nem de suco gástrico
B
nunca normalizam o tempo de trânsito intestinal
C
tornam-se um substrato para fermentação por colônias de bactérias
D
As fibras solúveis aceleram o esvaziamento gástrico
E
As fibras solúveis aumentam os níveis séricos de colesterol
Mulher, 66 anos, apresentou ganho ponderal de 4 Kg nos últimos 6 meses. Nos exames laboratoriais, foram revelados triglicerídeos 195 mg/dL, colesterol total 290 mg/dL, HDL-colesterol 33 mg/dL e LDL-colesterol 160 mg/dL. Segundo as DRI, a recomendação de fibra para essa paciente é de
A
30 gramas/dia.
B
25 gramas/dia.
C
28 gramas/dia.
D
21 gramas/dia.
A inulina e a oligofrutose são ingredientes encontrados nos alimentos, fazem parte da porção de carboidratos de armazenamento nos vegetais e são consideradas fibras alimentares. No que concerne a esses dois componentes, assinale a opção correta.
A
A inulina e a oligofrutose não são digeridas pelas enzimas do trato gastrointestinal, mas elas possuem uma capacidade expressiva e superior para aumentar o bolo alimentar e a viscosidade do conteúdo luminal quando comparadas à celulose, glucômanas ou goma aguar.
B
Os fruto-oligossacarídeos possuem um potencial fermentativo, são responsáveis pela produção de ácidos graxos de cadeia curta e, além disso, contribuem para a redução do pH no cólon.
C
Os fruto-oligossacarídeos são probióticos que estimulam o crescimento de outras bactérias não patógenas presentes no lúmen intestinal e limitam a proliferação de microrganismos patogênicos ou indesejáveis.
D
A quantidade de calorias geradas a partir das frações de inulina e de oligofrutose que atingem o cólon é semelhante à dos açúcares simples, ou seja, 4 kcal/g.
E
Fruto-oligossacarídeos são prebióticos hidrolisados e absorvidos na parte superior do trato gastrointestinal.
Fibras alimentares podem ser definidas como compostos de origem vegetal, correspondentes às partes comestíveis de plantas ou carboidratos análogos que, quando ingeridas, são passíveis à hidrólise, digestão e absorção no intestino delgado.
C
Certo
E
Errado
Ano:
2018
Prova:
CEV - URCA - Prefeitura - Nutricionista - 2018
Podemos afirmar sobre as características das fibras quanto a sua solubilidade em água e digestibilidade: Marque a alternativa CORRETA.
A
Pectina e hemicelulose A e B não são solúveis em água e são digeridas
B
Germes, farelos, gomas, algas, não são solúveis em agua
C
Gomas, algas, agar são insolúveis em agua
D
Pectina e hemicelulose A e B são solúveis em água e são digeridas
E
Polissacarídeos estruturais compostos por unidades de glicose solúveis em água é digerida
As fibras alimentares (FA) são nutrientes importantes para a manutenção da boa saúde humana. Fazem parte das fibras alimentares: a pectina, a celulose, a hemicelulose, as ligninas, e as beta-glucanas. Dentre estas, não é um carboidrato:
A
Beta-glucanas.
B
Ligninas.
C
Hemiceluese.
D
Celulose.
E
Pectinas.
As fibras alimentares (FA) vêm despertando interesse de especialistas das áreas de nutrição e saúde. As fibras formam um conjunto de substâncias derivadas de vegetais resistentes à ação das enzimas digestivas humanas. Qual é a principal função das fibras solúveis?
A
O aumento da absorção de minerais provenientes da dieta.
B
O aumento da absorção de carboidratos e lipídios provenientes da dieta.
C
O aceleramento do tempo de trânsito intestinal.
D
A redução da absorção de carboidratos e lipídios provenientes da dieta.
E
A diminuição do tempo de trânsito intestinal.
O tratamento nutricional primário para a constipação em indivíduos saudáveis é o consumo de quantidades adequadas de fibras alimentares. A quantidade de fibras recomendadas pelo Institute of Medicine é:
A
12 g/1.000 kcal.
B
14 g/1.000 kcal.
C
16 g/1.000 kcal.
D
18 g/1.000 kcal.
E
20 g/1.000 kcal.
Segundo a ingestão dietética de referência (DRI, do inglês dietary reference intakes), a prescrição de fibra para idosos do sexo masculino é de 30 g/dia.
C
Certo
E
Errado
As principais fontes de fibras alimentares são vegetais, frutos e grãos integrais, leguminosas (alimentos do grupo do feijão), fitatos e ligninas.
C
Certo
E
Errado
As fibras podem ser classificadas em solúveis e insolúveis. De acordo com essa classificação é correto afirmar que:
A
Fibras solúveis são compostas principalmente de substâncias tais como goma, pectina e mucilagem;
B
Fibras solúveis tem como principal função a mobilização do trânsito intestinal;
C
Fibras insolúveis, representadas pela celulose e lignina tem como principal função retardar a absorção de glicose;
D
A recomendação de ingestão de fibra por pessoa não pode passar de 10 gramas por dia, pois em excesso ela faz o efeito de constipação intestinal.
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