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Com intuito de Renovação de ar em uma UAN pode-se utilizar o Exaustor Eólico o qual é caracterizado por, EXCETO:
A
Usa a ação dos ventos para eliminar problemas de circulação de ar;
B
Com as correntes naturais de ar, o exaustor eólico se movimenta e consegue captar as massas de ar quente, poeira, fumaça ou gases que ficam suspensos no ambiente e vêm em sua direção;
C
Fácil instalação;
D
Baixo custo operacional;
E
Utiliza energia elétrica.
São três as etapas para o planejamento da terapia nutricional na criança gravemente desnutrida: estabilização (hemodinâmica, hidroeletrolítica, ácido-básica e nutricional), recuperação nutricional e acompanhamento ambulatorial. Na Fase de estabilização deve-se fornecer:
A
No máximo 30 kcal/kg/dia (iniciando com taxa metabólica basal acrescida de fator de estresse que varia de 10 a 30%, fornecendo de 35 a 40 kcal/kg/dia no primeiro dia e aumentando de acordo com a avaliação clínica e laboratorial da criança).
B
No máximo 50 kcal/kg/dia (iniciando com taxa metabólica basal acrescida de fator de estresse que varia de 10 a 15%, fornecendo de 55 a 60 kcal/kg/dia no primeiro dia e aumentando de acordo com a avaliação clínica e laboratorial da criança).
C
No máximo 70 kcal/kg/dia (iniciando com taxa metabólica basal acrescida de fator de estresse que varia de 15 a 35%, fornecendo de 85 a 95 kcal/kg/dia no primeiro dia e aumentando de acordo com a avaliação clínica e laboratorial da criança).
D
No máximo 100 kcal/kg/dia (iniciando com taxa metabólica basal acrescida de fator de estresse que varia de 10 a 30%, fornecendo de 50 a 60 kcal/kg/dia no primeiro dia e aumentando de acordo com a avaliação clínica e laboratorial da criança).
E
No máximo 120 kcal/kg/dia (iniciando com taxa metabólica basal acrescida de fator de estresse que varia de 5 a 20%, fornecendo de 125 a 150 kcal/kg/dia no primeiro dia e aumentando de acordo com a avaliação clínica e laboratorial da criança).
Durante o planejamento de preparações em uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), o nutricionista deve considerar princípios da técnica dietética relacionados à composição dos alimentos, bem como aos processos de seleção, conservação, armazenamento e preparo, visando garantir qualidade nutricional e segurança dos alimentos. Nesse contexto, assinale a alternativa correta:
A
Hortaliças folhosas devem ser armazenadas em temperatura ambiente para evitar perda de textura e sabor.
B
A conservação por congelamento dispensa a adoção de boas práticas de higiene durante o armazenamento.
C
O pré-preparo de alimentos não interfere na qualidade nutricional, pois não há perdas significativas de nutrientes.
D
Os alimentos reguladores são representados principalmente por lipídios, devido à sua função metabólica.
E
A seleção de alimentos deve considerar critérios como qualidade, valor nutricional, condições higiênico-sanitárias e custo.
No exercício profissional do nutricionista, a conduta ética orienta a relação com pacientes, equipe multiprofissional e a sociedade. Considerando os princípios éticos que regem a atuação do nutricionista no Brasil, assinale a alternativa que apresenta uma conduta eticamente adequada:
A
Divulgar imagens de pacientes em redes sociais, desde que sem identificação nominal.
B
Prescrever condutas nutricionais sem avaliação individual, visando otimizar o tempo de atendimento.
C
Compartilhar informações do paciente com familiares, independentemente de autorização prévia.
D
Realizar atendimento respeitando o sigilo profissional e a autonomia do paciente nas decisões sobre sua alimentação.
E
Indicar produtos comerciais específicos em troca de benefícios financeiros, desde que tragam resultados ao paciente.
Uma paciente internada faz uso contínuo de furosemida 40 mg/dia devido à insuficiência cardíaca descompensada. Ela apresenta edema periférico moderado, pressão arterial 130/80 mmHg, potássio sérico 3,4 mmol/L, sódio sérico 138 mmol/L e creatinina 1,0 mg/dL. Considerando risco de hipocalemia, controle hídrico e função renal, a conduta nutricional mais adequada é:
A
monitorar níveis séricos de potássio e fornecer alimentos ricos nesse mineral de forma ajustada
B
manter dieta padrão hospitalar sem monitoramento específico, confiando apenas na reposição medicamentosa intravenosa
C
restringir totalmente alimentos ricos em potássio, incluindo frutas, legumes e suplementos, para evitar risco de hiperpotassemia, mantendo ingestão calórica padrão e a dieta hospitalar habitual
D
prescrever suplementação oral de potássio e sódio simultaneamente, independentemente de níveis laboratoriais e diurese, para compensar perdas da furosemida, sem considerar monitoramento clínico detalhado
Durante o acompanhamento ambulatorial nutricional, a organização do cuidado em etapas sistematizadas contribui para maior resolutividade clínica e adesão do paciente. Considerando os métodos de assistência ambulatorial em nutrição, assinale a alternativa que apresenta corretamente uma conduta compatível com a prática baseada no Processo de Cuidado em Nutrição (PCN).
A
Prescrever o plano alimentar logo no primeiro contato, independentemente da avaliação clínica e alimentar detalhada.
B
Realizar avaliação nutricional completa, estabelecer diagnóstico nutricional, implementar intervenção individualizada e monitorar resultados periodicamente.
C
Priorizar exclusivamente parâmetros laboratoriais, desconsiderando aspectos comportamentais e socioeconômicos do paciente.
D
Utilizar o mesmo plano alimentar padronizado para todos os pacientes com diagnóstico semelhante.
E
Focar apenas na orientação verbal, sem necessidade de registro sistemático das condutas adotadas.
Na elaboração do cardápio escolar, segundo as Leis do PNAE, em unidades escolares que ofertam alimentação escolar em período integral, os cardápios devem ofertar, obrigatoriamente, no mínimo:
A
280g/estudantes/semana de frutas in natura, legumes e verduras, assim distribuídos: frutas in natura, no mínimo, dois dias por semana; e legumes e verduras, no mínimo, três dias por semana.
B
480g/estudantes/semana de frutas in natura, legumes e verduras, assim distribuídos: frutas in natura, no mínimo, dois dias por semana; e legumes e verduras, no mínimo, quatro dias por semana.
C
640g/estudantes/semana de frutas in natura, legumes e verduras, assim distribuídos: frutas in natura, no mínimo, três dias por semana; e legumes e verduras, no mínimo, seis dias por semana.
D
340g/estudantes/semana de frutas in natura, legumes e verduras, assim distribuídos: frutas in natura, no mínimo, três dias por semana; e legumes e verduras, no mínimo, quatro dias por semana.
E
520g/estudantes/semana de frutas in natura, legumes e verduras, assim distribuídos: frutas in natura, no mínimo, quatro dias por semana; e legumes e verduras, no mínimo, cinco dias por semana.
Na Atenção Primária à Saúde, a educação alimentar e nutricional deve:
A
Ser realizada apenas em consultas individuais.
B
Priorizar exclusivamente entrega de dietas impressas padronizadas.
C
Considerar cultura alimentar, território e autonomia dos usuários.
D
Excluir participação familiar no processo terapêutico.
O trabalho do nutricionista na eMulti caracteriza-se principalmente por:
A
Atendimento isolado sem integração com a equipe de saúde.
B
Atuação exclusivamente hospitalar.
C
Apoio matricial, cuidado compartilhado e ações interdisciplinares na APS.
D
Restrição do atendimento aos pacientes encaminhados pela regulação estadual.
Caso um paciente, usuário do SUS, obtenha decisão judicial para fornecimento de fórmula nutricional industrializada sem critérios técnicos claros, o nutricionista do SUS deverá
A
emitir parecer técnico fundamentado e dialogar com a gestão.
B
negar o fornecimento da fórmula.
C
cumprir a ordem, sem avaliação.
D
substituir a fórmula indicada por suplemento aleatório.
Uma mulher de 62 anos encontra-se em acompanhamento nutricional após uso prolongado de antibióticos de amplo espectro. Durante avaliação clínica, observa-se aumento do tempo de protrombina e presença de equimoses frequentes. Considerando o quadro clínico e o papel das vitaminas lipossolúveis, assinale a alternativa correta.
A
O quadro pode estar relacionado à deficiência de vitamina K, importante para a síntese de fatores de coagulação dependentes no fígado.
B
A deficiência de vitamina K provoca redução da absorção intestinal de ferro e anemia ferropriva.
C
A vitamina K atua principalmente no metabolismo de vitamina D e na absorção de cálcio.
D
A deficiência dessa vitamina causa alterações visuais noturnas devido à diminuição da rodopsina.
E
A produção intestinal dessa vitamina pela microbiota apresenta contribuição mínima para o estado nutricional do indivíduo, não sendo significativamente afetada pelo uso prolongado de antibióticos.
O carboidrato é o nutriente que exerce maior influência na variabilidade glicêmica pós-prandial. De acordo com a Sociedade Brasileira de Diabetes (2025), qual deverá ser a quantidade mínima, de carboidratos, no plano alimentar diário de uma gestante diabética?
A
180 g/dia.
B
175 g/dia.
C
155 g/dia.
D
130 g/dia.
No que se refere às atividades privativas e às atribuições do nutricionista, bem como à fiscalização do exercício profissional, assinale a alternativa correta.
A
Compete privativamente ao nutricionista a prescrição de suplementos nutricionais necessários à complementação da dieta, bem como a solicitação de exames laboratoriais necessários ao acompanhamento dietoterápico.
B
A participação de nutricionistas em equipes multidisciplinares destinadas a planejar, coordenar e avaliar políticas e programas relacionados à alimentação e à nutrição é facultativa, ficando a critério da entidade pública ou privada responsável pela equipe.
C
Constitui atividade privativa do nutricionista a assistência dietoterápica hospitalar, ambulatorial e em nível de consultórios de nutrição e dietética, prescrevendo, planejando, analisando, supervisionando e avaliando dietas para enfermos.
D
A fiscalização do exercício da profissão de nutricionista compete exclusivamente ao Ministério do Trabalho e Emprego, inclusive no que se refere às atividades relacionadas ao ensino.
E
O ensino das disciplinas de nutrição e alimentação nos cursos de graduação da área de saúde e outras afins não é considerado atividade privativa do nutricionista, e pode ser exercido por qualquer profissional da área da saúde.
A vitamina D exerce papel fundamental na homeostase do cálcio e do fósforo, além de apresentar outras funções metabólicas relevantes.
Sobre a vitamina D, analise as alternativas a seguir e assinale a que está CORRETA.
A
A vitamina D é uma vitamina hidrossolúvel, absorvida diretamente na corrente sanguínea por meio de mecanismos simples de difusão, sem depender da presença de lipídios na dieta ou de processos específicos de emulsificação e transporte para alcançar os tecidos-alvo do organismo.
B
A vitamina D é um pró-hormônio lipossolúvel que pode ser sintetizado na pele a partir da exposição à radiação ultravioleta B (UVB), sendo posteriormente ativada no fígado e nos rins para exercer suas funções biológicas.
C
A principal função da vitamina D é atuar como antioxidante intracelular, exercendo efeito direto na neutralização de radicais livres e protegendo as membranas celulares contra processos de peroxidação lipídica, contribuindo, assim, para a integridade estrutural das células.
D
A deficiência de vitamina D está associada exclusivamente a alterações ósseas, como osteopenia e osteoporose, não apresentando qualquer relação com o funcionamento do sistema imunológico ou com outros sistemas orgânicos.
E
A forma ativa da vitamina D é produzida integralmente na pele a partir da exposição à radiação solar, não dependendo de transformações metabólicas subsequentes em órgãos como fígado e rins para exercer seus efeitos fisiológicos no organismo.
No manejo da Terapia Nutricional Enteral (TNE) em pacientes críticos ou hospitalizados, a seleção da via de acesso, o monitoramento de complicações e a progressão da oferta calórico-proteica são determinantes para o desfecho clínico. Com base nas diretrizes vigentes e nas boas práticas de TNE, analise as assertivas e assinale a alternativa correta.
I. O uso de fórmulas hiperosmolares é a principal causa isolada de diarreia em pacientes em TNE, devendo-se priorizar sempre a diluição da dieta com água destilada para reduzir a osmolaridade.
II. A via nasogástrica é preferencial a nasoentérica (póspilórica) em pacientes críticos de baixo risco para aspiração, devido a facilidade de inserção e ao respeito a fisiologia digestiva.
III. Em pacientes com risco de síndrome de realimentação, o início da TNE deve ser agressivo, visando atingir 100% das metas calóricas nas primeiras 12 horas para reverter o catabolismo.
A
Apenas I está correta.
B
Apenas II está correta.
C
Apenas III está correta.
D
Apenas I e II estão corretas.
A prescrição dietética e a terapia nutricional enteral (TNE) e parenteral (TNP) são estratégias fundamentais no cuidado nutricional de pacientes hospitalizados ou em condições clínicas específicas.
Sobre os princípios que orientam a prescrição dietética e a indicação da nutrição enteral e parenteral, assinale a alternativa CORRETA.
A
A nutrição parenteral deve ser instituída como primeira escolha sempre que o paciente apresentar ingestão oral insuficiente, independentemente da funcionalidade ou integridade do trato gastrointestinal, desconsiderando-se a possibilidade de utilização da via enteral como alternativa terapêutica.
B
A terapia nutricional enteral é indicada exclusivamente para pacientes críticos internados em unidades de terapia intensiva, não sendo recomendada ou aplicável a pacientes clínicos estáveis em enfermarias ou em acompanhamento domiciliar.
C
A prescrição dietética deve considerar exclusivamente as necessidades calóricas totais do paciente, priorizando apenas o valor energético da dieta, enquanto aspectos clínicos, metabólicos, funcionais e individuais assumem papel secundário no planejamento nutricional.
D
A nutrição enteral está formalmente contraindicada em pacientes com risco de broncoaspiração, devendo, nessas situações, ser automaticamente substituída pela nutrição parenteral, sem avaliação individualizada das condições clínicas ou de estratégias para redução do risco.
E
A nutrição enteral é a via preferencial quando o trato gastrointestinal está total ou parcialmente funcional, enquanto a nutrição parenteral é indicada quando há impossibilidade de uso do trato gastrointestinal, devendo ambas ser individualizadas conforme o estado clínico, metabólico e nutricional do paciente.
A intolerância à lactose é reconhecida como uma das reações adversas aos alimentos de natureza não imunológica mais prevalentes na população mundial, estando relacionada a alterações na digestão do dissacarídeo lactose e a manifestações clínicas predominantemente gastrointestinais decorrentes de sua má absorção. Sobre a intolerância à lactose, é correto afirmar que:
A
A intolerância à lactose está associada, predominantemente, à redução ou deficiência da atividade da enzima lactase na mucosa do intestino delgado, comprometendo a digestão adequada desse dissacarídeo.
B
A intolerância à lactose manifesta-se exclusivamente por alterações cutâneas, sem repercussões gastrointestinais.
C
A intolerância à lactose constitui condição restrita à população idosa, não sendo observada em outras faixas etárias.
D
A intolerância à lactose ocorre apenas após ingestão de quantidades muito pequenas de lactose, independentemente da tolerância individual.
São alimentos fontes de vitamina D, EXCETO:
A
Fígado bovino.
B
Leite e derivados.
C
Gema de ovo.
D
Óleo de linhaça.
Na avaliação nutricional de um paciente com doença inflamatória intestinal, o parâmetro antropométrico que apresenta maior correlação com risco de complicações infecciosas e mortalidade hospitalar é:
A
Circunferência abdominal.
B
Circunferência da panturrilha.
C
Dobras cutâneas tricipitais.
D
Índice de massa corporal isolado.
E
Bioimpedância elétrica com análise de ângulo de fase.
O Guia Alimentar para a População Brasileira propõe recomendações voltadas à promoção de padrões alimentares saudáveis, considerando não apenas a composição nutricional dos alimentos, mas também aspectos culturais, sociais e ambientais associados aos sistemas alimentares.
Considerando essas recomendações, registre V, para as afirmativas verdadeiras, e F, para as falsas:
(__)O Guia Alimentar recomenda a substituição de alimentos naturais por suplementos nutricionais quando disponíveis.
(__)O Guia Alimentar orienta que alimentos in natura ou minimamente processados, preferencialmente de origem vegetal, constituam a base da alimentação.
(__)O Guia Alimentar recomenda que alimentos ultraprocessados constituam a base da alimentação, desde que enriquecidos com vitaminas e minerais.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta de cima para baixo:
A
V, V, V.
B
F, V, V.
C
F, V, F.
D
V, F, F.
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