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Questões de Concurso sobre Nutrição e Saúde Pública
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O PNAE tem por objetivo contribuir para: o crescimento e o desenvolvimento biopsicossocial, a aprendizagem, o rendimento escolar e a formação de hábitos saudáveis dos alunos. O exercício do controle social por meio da participação da comunidade tem por finalidade garantir o acompanhamento e assessoramento da execução do PNAE. Qual o conselho que participa deste controle social?
A
Conselho do Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação.
B
Segurança Alimentar e Nutricional.
C
Conselho de Alimentação Escolar.
D
Direito Humano à Alimentação Adequada.
E
Conselho Municipal de Saúde.
Ano:
2021
Banca:
Instituto Municipal de Desenvolvimento de Recursos Humanos - IMPARH
Prova:
IMPARH - Prefeitura de Fortaleza - Nutricionista - 2021
Na Política Nacional de Alimentação e Nutrição, é responsabilidade da Secretaria Municipal de Saúde:
A
garantir fontes de recursos federais para compor o financiamento de programas e ações de alimentação e nutrição na Rede de Atenção à Saúde.
B
apoiar a articulação de capacitação e a educação permanente dos profissionais de saúde para a gestão, planejamento, execução, monitoramento e avaliação de programas e ações de alimentação e nutrição no SUS.
C
viabilizar e estabelecer parcerias com organismos internacionais, organizações governamentais e não governamentais e com o setor privado, pautadas pelas necessidades da população da região e pelo interesse público, avaliando os riscos para o bem comum, com autonomia e respeito aos preceitos éticos, para a garantia dos direitos à saúde e à alimentação, com vistas à segurança alimentar e nutricional.
D
pactuar, monitorar e avaliar os indicadores de alimentação e nutrição e alimentar os sistemas de informação da saúde, de forma contínua, com dados produzidos no sistema local de saúde.
Na atualidade, o Brasil vem sendo assolado pela Insegurança Alimentar e Nutricional (IAN) e pela fome.
Nesse contexto, assinale a alternativa correta.
A
A IAN refere-se a uma condição em que o ser humano não tem acesso regular e permanente a uma alimentação adequada em qualidade e quantidade, condicionada, de forma predominante, à renda.
B
A fome é caracterizada quando um indivíduo ou uma população não tem acesso, de forma intermitente e por um período curto, a alimentos fontes de vitaminas e minerais.
C
As políticas públicas implementadas somente na esfera municipal são imprescindíveis para uma sociedade prevenir e combater a IAN e a fome, visto que as esferas federal e estadual têm obrigação de combater carências de vitaminas e minerais.
D
Uma pesquisa nacional acerca da IAN não é capaz de identificar regiões do Brasil que estão em maior risco, visto que desde 2006 já se tem a Lei Orgânica de Segurança Alimentar e Nutricional (LOSAN), a qual impede a IAN e a fome.
E
O único setor capaz de prevenir, detectar e debelar a IAN e a fome é o da Saúde. Os demais setores, como Agricultura, Assistência Social e Educação não dispõem de competência para direcionar e resolver tais problemas.
No âmbito do Sistema Único de Saúde, a Área Técnica de Alimentação e Nutrição (ATAN) dos municípios é responsável por implementar e acompanhar os programas e ações que visam a superação dos principais problemas nutricionais que afetam a população. As iniciativas de responsabilidade da ATAN nos municípios são
A
Banco de Alimentos, Estratégia NutriSUS, Política Nacional de Alimentação e Nutrição.
B
Programa Nacional de Suplementação de Ferro, Vigilância Alimentar e Nutricional, Política Nacional de Alimentação e Nutrição.
C
Estratégia NutriSUS, Programa Nacional de Alimentação Escolar, Vigilância Alimentar e Nutricional.
D
Política Nacional de Alimentação e Nutrição, Bolsa Família, Banco de Alimentos.
E
Bolsa Família, Programa Nacional de Alimentação Escolar, Programa Nacional de Suplementação de Ferro.
Ano:
2021
Prova:
FUNDATEC - Prefeitura - Nutricionista - 2021
O Programa Saúde na Escola (PSE) apresenta-se como uma janela de oportunidade para a ampliação das ações de alimentação e de nutrição entre crianças, em especial, o NutriSUS. A estratégia de fortificação da alimentação infantil com micronutrientes em pó – NutriSUS consiste na adição de uma mistura de vitaminas e minerais em pó em uma das refeições oferecidas para as crianças diariamente. A composição do sachê NutriSUS distribuída pelo Ministério da Saúde apresenta 15 micronutrientes. Qual dos nutrientes abaixo NÃO consta na composição do sachê NutriSUS?
A
Vitamina K.
B
Vitamina A.
C
Vitamina B2.
D
Selênio.
E
Iodo.
Ano:
2021
No Brasil, a transição epidemiológica e nutricional, ocorrida a partir das últimas décadas do século passado, se caracterizou por um(a)
A
aumento da desnutrição infantil.
B
aumento das doenças crônicas não-transmissíveis.
C
diminuição do sobrepeso e obesidade.
D
aumento das doenças infecciosas.
E
diminuição do consumo de alimentos ultra processados.
Com relação à composição dos Conselhos de Alimentação Escolar (CAE), assinale a alternativa INCORRETA:
A
1 representante indicado pelo poder executivo do respectivo ente federado.
B
2 representantes das entidades de trabalhadores da educação e de discentes, indicados pelo respectivo órgão de representação, a serem escolhidos por meio de assembleia específica.
C
6 representantes de pais de alunos, indicados pelos Conselhos Escolares, Associações de Pais e Mestres ou entidades similares, escolhidos por meio de assembleia específica.
D
2 representantes indicados por entidades civis organizadas, escolhidos em assembleia específica.
Para alcançar uma alimentação saudável no ambiente escolar, é necessário implementar as seguintes ações, EXCETO:
A
Aumentar a oferta e promover o consumo de frutas, verduras e legumes.
B
Divulgar a experiência da alimentação saudável para outras escolas, trocando informações e vivências.
C
Ofertar alimentos que tenham alto teor de gordura, açúcar e sal.
D
Definir estratégias, em conjunto com a comunidade escolar, para favorecer escolhas saudáveis.
O Programa de Alimentação do Trabalhador (PAT) é um programa governamental de adesão voluntária, que busca estimular o empregador a fornecer alimentação nutricionalmente adequada aos trabalhadores por meio da concessão de incentivos fiscais, tendo como prioridade o atendimento aos trabalhadores de baixa renda.
Dentre as alternativas abaixo sobre o PAT, é INCORRETO afirmar que
A
a participação dos trabalhadores atendidos nos gastos envolvidos na operacionalização do PAT tem como limite 40% do custo direto dos benefícios concedidos.
B
o empregador pode conceder, a seu critério, refeição pronta (principal – almoço, jantar e ceia, ou menor – desjejum e lanche), cesta de alimentos ou documento de legitimação para aquisição de refeição pronta ou gêneros alimentícios (tíquetes, vales, cupons, cheques, meios eletrônicos de pagamento).
C
a fornecedora e a prestadora de serviço de alimentação coletiva devem manter contratado um profissional legalmente habilitado em nutrição, a quem compete supervisionar as atividades nutricionais do programa, com a finalidade de promover a alimentação saudável do trabalhador.
D
pode aderir ao programa toda pessoa inscrita no Cadastro Nacional da Pessoa Jurídica, inclusive o microempreendedor individual, a microempresa, a empresa sem fins lucrativos e os órgãos e as entidades da Administração Pública Direta e Indireta. Também pode aderir ao Programa a pessoa física matriculada no Cadastro Específico do INSS-CEI.
A Promoção da Alimentação Adequada e Saudável (PAAS) é uma das vertentes da Promoção à Saúde. No SUS, a estratégia de promoção da saúde é retomada como uma possibilidade de enfocar os aspectos que determinam o processo saúde-doença em nosso país.
C
Certo
E
Errado
O Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação (FNDE) poderá suspender o repasse dos recursos do PNAE quando os estados, o Distrito Federal e os municípios:
I. Não constituírem o respectivo Conselho de Alimentação Escolar ou deixarem de sanar suas pendências no prazo estipulado pelo FNDE a contar da data da notificação, visando ao seu pleno funcionamento.
II. Não apresentarem a prestação de contas dos recursos anteriormente recebidos nas formas e prazos estabelecidos.
III. Não apresentarem as justificativas solicitadas ou estas não forem aceitas pelo FNDE.
IV. Não obtiverem a aprovação da prestação de contas pelo FNDE.
Quais estão corretas?
A
Apenas I e II.
B
Apenas II e III.
C
Apenas III e IV.
D
Apenas I, III e IV.
E
I, II, III e IV.
Analise as afirmativas abaixo em relação à Vigilância Alimentar e Nutricional (VAN) nos serviços de saúde e ao Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional (SISVAN).
1. A VAN nos serviços de saúde inclui a avaliação antropométrica (medição de peso e estatura) e do consumo alimentar cujos dados são consolidados no SISVAN.
2. A VAN, na atenção básica, é destinada exclusivamente para crianças, adolescente e gestantes, além de adultos e de idosos beneficiários do Programa Bolsa Família.
3. A avaliação antropométrica, no âmbito do SISVAN, é responsabilidade técnica exclusiva do nutricionista.
4. O SISVAN apoia gestores e profissionais de saúde no processo de organização e avaliação da atenção nutricional, permitindo que sejam observadas prioridades a partir do levantamento de indicadores de alimentação e nutrição da população assistida.
5. Para realizar as ações de VAN é necessário ter equipamentos antropométricos adequados. Os equipamentos mínimos são: balanças, antropômetros, adipômetros e fita métrica.
Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas.
A
É correta apenas a afirmativa 4.
B
São corretas apenas as afirmativas 1 e 4.
C
São corretas apenas as afirmativas 2 e 4.
D
São corretas apenas as afirmativas 1, 3 e 5.
E
São corretas apenas as afirmativas 1, 4 e 5.
O modelo assistencial diz respeito ao modo como são organizadas, em uma dada sociedade, as ações de atenção à saúde, envolvendo os aspectos tecnológicos e assistenciais. Assinale a alternativa CORRETA que corresponde a uma característica do modelo Saúde da Família:
A
Prioriza a assistência individual, com ênfase na especialização e no uso de tecnologias do tipo material. Organiza a assistência a partir da demanda espontânea.
B
Apresenta dificuldade na implantação da integralidade, tanto no entendimento da multidimensionalidade do ser humano, quanto na integração entre níveis de atenção.
C
O trabalho é desenvolvido de forma fragmentada, com predomínio de práticas hierarquizadas e de desigualdade entre as diferentes categorias profissionais.
D
O planejamento em saúde, é pouco utilizado como ferramenta de gestão e temas como vínculo e acolhimento não são priorizados.
E
Assume como um dos eixos centrais das práticas, a construção de relações acolhedoras e de vínculo de compromisso e de corresponsabilidade, entre os profissionais de saúde, gestores e população.
Analise as afirmativas abaixo sobre o Sistema Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional.
- Trata-se de um sistema de gestão intersetorial, participativa e com envolvimento dos três poderes, federal, estadual e municipal.
- A articulação dos três poderes tem por objetivo viabilizar ações para identificação de regiões onde a prevalência de desnutrição/ obesidade é alta.
- Os programas estratégicos da Política Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional abrangem o acesso a água, fomento rural às atividades produtivas da agricultura familiar, programa de aquisição e distribuição de alimentos, etc.
- Os objetivos incluem: promover e garantir o acesso à alimentação adequada e a segurança alimentar e nutricional como direito fundamental do ser humano.
- Podem ser considerados indicadores sociais de insegurança alimentar: condições de moradia, densidade domiciliar, a cor/raça e a escolaridade.
Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas.
A
São corretas apenas as afirmativas 2 e 3.
B
São corretas apenas as afirmativas 4 e 5.
C
São corretas apenas as afirmativas 1, 2 e 5.
D
São corretas apenas as afirmativas 1, 4 e 5.
E
São corretas apenas as afirmativas 1, 3, 4 e 5.
A Portaria Interministerial nº 66/2006 dispõe que as pessoas jurídicas participantes do Programa de Alimentação do Trabalhador (PAT) deverão assegurar qualidade e quantidade da alimentação fornecida aos trabalhadores. Com base nisso, é correto afirmar que compete às empresas participantes, mediante prestação de serviços próprios ou de terceiros, nos termos da lei
A
alterar os índices de NdPCal e percentuais de macro e micronutrientes, sódio e gorduras saturadas, justificando a necessidade da clientela.
B
promover educação nutricional, inclusive mediante a disponibilização, em local visível ao público, de sugestão de cardápio saudável aos trabalhadores.
C
oferecer, nos cardápios, duas porções de frutas e uma porção de legumes ou verduras nas refeições principais (almoço, jantar e ceia).
D
indicar, como responsável técnico, um profissional legalmente habilitado em nutrição ou em cursos relacionados à tecnologia de alimentos (biomedicina, engenharia de alimentos, farmácia, medicina veterinária e química).
E
emitir parecer técnico, para o Ministério do Trabalho, justificando a oferta de mais de três refeições ao dia.
O Guia Alimentar para a População Brasileira se constitui como instrumento para apoiar e incentivar práticas alimentares saudáveis no âmbito _______________, bem como para subsidiar políticas, programas e ações que visem a incentivar, apoiar, proteger e promover a saúde e a segurança alimentar e nutricional da população. Esta segunda edição (2014) do guia alimentar reconhece e considera os princípios e diretrizes de dois marcos de referência:___________________________________, configurando-se em um instrumento para apoiar ações de educação alimentar e nutricional no setor saúde e também em outros setores.
Assinale a alternativa que preenche, correta e respectivamente, as lacunas do trecho acima.
A
escolar – Marco de Saúde Mental e Marco de Referência de Educação Escolar
B
infantil – Marco de Referência da Educação Infantil e Marco de Educação Alimentar
C
da saúde pública – Marco de Referência da Educação Popular e Marco de Referência em Saúde Pública
D
individual e coletivo – Marco de Referência de Educação Alimentar e Nutricional e Marco de Referência da Educação Popular
E
da educação pré-escolar – Marco de Referência de Educação Escolar e Marco de Educação em Saúde
O Ministério da Saúde instituiu, em 1º de abril de 2013, o Programa Nacional de Segurança do Paciente (PNSP). Com o PNSP, o ministério busca a participação ativa de profissionais de saúde, pacientes, familiares e acompanhantes na captação de informações a respeito de qualquer procedimento realizado que tenha provocado danos à saúde do usuário no período da internação ou do atendimento. Todos os serviços de saúde brasileiros devem constituir núcleos de segurança do paciente. O órgão responsável pelo recebimento dessas informações, monitoramento e divulgação de relatório anual é o (a)
A
Ministério da saúde.
B
Polícia Civil.
C
Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa).
D
Secretaria de Estado de Saúde.
E
Fundação Oswaldo Cruz (Fiocruz).
Sobre o Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), julgue as alternativas abaixo, sendo (V) verdadeiro ou com (F) falso.
(__)Os cardápios oferecidos aos alunos matriculados em escolas de período parcial deverão ofertar obrigatoriamente frutas in natura (no mínimo, dois dias por semana) e hortaliças (no mínimo, três dias por semana).
(__)Os cardápios oferecidos aos alunos matriculados em escolas de período integral deverão ofertar obrigatoriamente, frutas in natura (no mínimo, quatro dias por semana) e hortaliças (no mínimo, seis dias por semana).
(__)É proibida a oferta de gorduras trans industrializadas em todos os cardápios.
(__)É proibida a oferta de alimentos ultraprocessados e a adição de açúcar, mel e adoçante nas preparações culinárias e bebidas para as crianças até três anos de idade.
Após análise, assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA dos itens acima:
A
F, V, V, V.
B
F, V, F, V.
C
V, F, F, V.
D
V, F, V, V.
Os Estados, o Distrito Federal e municípios devem instituir órgão colegiado de caráter fiscalizador, permanente, deliberativo e de assessoramento, chamado de Conselho de Alimentação Escolar (CAE). Qual das alternativas à seguir NÃO indica uma atribuição do CAE?
A
Analisar a prestação de contas do gestor.
B
Fornecer informações e apresentar relatórios acerca do acompanhamento da execução do PNAE, sempre que solicitado.
C
Buscar recursos próprios para ter local apropriado para realizar suas reuniões e disponibilidade de equipamentos de informática.
D
Monitorar e fiscalizar a aplicação dos recursos destinados à alimentação escolar.
No que se refere ao Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), assinale a alternativa CORRETA:
A
20% do valor repassado pelo Programa Nacional de Alimentação Escolar - PNAE, deve ser investido na compra direta de produtos da agricultura familiar.
B
A verba é repassada diretamente aos estados e municípios, com base no Censo Escolar realizado no mês anterior ao do atendimento.
C
O Programa é acompanhado e fiscalizado diretamente pela sociedade, por meio dos Conselhos de Alimentação Escolar (CAE), pelo FNDE, pelo Tribunal de Contas da União (TCU), pela Controladoria Geral da União (CGU) e pelo Ministério Público.
D
Atualmente, o valor repassado pela União a estados e municípios por dia letivo de um aluno do ensino integral é de R$ 1,08.
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